瓦房店虾皮

瓦房店虾皮的基本介绍

瓦房店西杨乡渤海村，全国虾皮儿产量最大的渔村，拥有上百年制作虾皮的历史，根据地方志《复县志略》中记载：1900年到1930年，瓦房店地区虾皮产量占当地水产总量的70%，当地村庄就有很多加工虾皮的小作坊，瓦房店虾皮在全国市场名头响亮，素有“金钩虾皮”美誉。

毛虾属于菌生海洋生物，体态偏小，主要分布在我国渤海以及日本海域，其中渤海湾产量最大。每年从辽河口奔涌而来的河水，携带了大量毛虾进入渤海。随后毛虾不断生长，禁渔期过后，渔民们就开始了对毛虾的捕捞。在渤海渔村，随处可见屋顶上耸立着大烟囱作坊，当地人称为“窝棚”，是专门用来加工虾皮的。这些作坊围绕将军石码头而建，共有一百多家，正是这些不起眼的家庭作坊成就了渤海村虾皮。

保护范围

瓦房店市土城乡、西阳乡、红沿河镇、仙浴湾镇、长兴岛、交流岛。地理坐标为A东经121°49′19.48″、北纬40°01′56.323″，B东经121°40′4.317″、北纬40°10′8.289″，C东经121°02′35.621″、北纬39°48′41.11″，D东经120°56′38.34″、北纬39°21′21.422″，E东经121°33′6.422″、北纬39°07′55.449″，F东经121°32′49.925″、北纬39°18′43.787″六点连线范围内。

产品特点

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。