花园口红薯

花园口红薯的基本介绍

花园口红薯，河南省郑州市惠济区花园口镇的特产。

红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

花园口红薯具有“无渣无丝，薯肉细腻，色彩鲜艳，干面无浆，香味浓郁、营养价值高”的典型特征，是花园口的名优特色农产品。 花园口红薯以其优良的品质而著名，不仅外观品相好，还具有丰富的营养价值，在当地老百姓素有“红薯干红薯馍，离开红薯不能活”的美誉。

花园口红薯种植基地环境优良，土壤以红沙壤土为主，矿物质及微量元素含量丰富，昼夜温差大，生产优质红薯得天独厚，所生产的红薯外观好看、熟食味道纯正，粉质适中，口感香、甜、糯、软，或栗子香口味，纤维少。

目前，花园口红薯的主要种植的品种主要有煜阳紫薯，煜阳香薯，煜阳果薯，煜阳贡薯等多个精品薯系列。颜色不同，口感也不一样，各种鲜薯，各具特色。

煜阳紫薯：薯块呈紫色或者深紫色，口感如豆沙般沙甜干面，薯肉含有丰富的花青素和硒元素，具有抗癌、防癌的功效。

煜阳香薯：薯块呈金黄色，口感如蛋黄般香糯细腻，像泰国的香米一样，有种特别的香味。蒸煮时，香味四溢，满处飘香，熬粥煲汤时，汤汁蜜甜，薯肉香糯，口感极佳。

煜阳贡薯：薯块呈黄色，是专为烤红薯种植的品种，被誉为：御用烤薯，烤制出来，皮肉自然分离，用手轻撕，薯皮剥落，露出薯肉，晶莹透亮，吃到口中，薯肉冒油，有种特别的烧烤香味。

煜阳果薯：薯肉呈橙黄色，色泽鲜艳，果薯，顾名思义，是种水果型甘薯新品种，含有丰富的果胶和维生素，生吃有种浓郁的水果风味，薯肉脆甜爽口，蒸煮食用，水甜香软，营养美味。

营养价值

红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。除了含有一定的钙质外，花园口红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇，是很好的低脂肪、低热能食品。

产品特点

1、外在感观特征：

花园口红薯外形匀称，平均单果重200g，最大单果重2000g，有椭圆形、纺锤形，表皮光滑美观。外观有红、黄、紫等颜色，颜色不同，口感也不一样，各种鲜薯，各具特色。

2、内在品质指标：

花园口红薯富含10余种微量元素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心检测，β-胡萝卜素含量786--926μg/g，维生素C含量26.6--31.2㎎∕100ɡ。红薯这一健康食品是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯 为“营养最均衡食品”。

历史民俗

花园口种植红薯有着很长的历史，近代以来，红薯一直在花园口地区广泛种植，到建国初期全区种植面积已达7300亩。解放后直至二十世纪六七十年代，红薯一直是花园口人民的主要口粮。

据《河南省粮食志》记载，清乾隆年间（1711—1799年），河南旱灾严重，连年歉收，红薯从福建引到开封朱仙镇和黄河以北花园口等地，河南巡抚劝民广为栽植，接济民食。红薯引进河南后，在品种选用上主要靠农民自留自用，自己串换，各地也都有一批农家品种，根据薯皮、形状、生长特点等命名。

清朝郭云升撰的《救荒简易书》说“干红薯乃红薯别名，亦红薯中之嘉种也，出河南杞县、新郑及邙山一带，蒸而食之，甚干甚面，并无许多汁浆，甚能耐饥”。《郑州郊区花园口乡志》记载“二十世纪六十年代红薯已成为花园口人民的主食，广大农民群众流传着‘一年红薯半年粮，红薯是农民的保驾王’的说法”。

2011年，花园口红薯区域总面积6600余公顷，花园口红薯年产量近7500吨。

花园口红薯的获奖荣誉

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“花园口红薯”实施农产品地理标志登记保护。

2013年，花园口红薯被评为上海第七届中国国际有机博览会暨BioFach China 2013金奖。

2014年，花园口红薯被评为上海第八届中国国际有机博览会暨BioFach China 2014优秀产品奖。

2015年，花园口红薯获得上海第九届中国国际有机博览会暨BioFach China 2015产品优秀奖。