吴王渡黄河鳖

吴王渡黄河鳖的基本介绍

吴王渡黄河鳖，是山西省运城市临猗县西黄河东岸吴王渡口的特产。

吴王渡黄河鳖养殖区临猗县的气候属暖温带大陆性气候，一年四季分明，冬季雨雪稀少；春季干旱多风；夏季雨量相对集中。日照时间充足，适宜养殖河鳖。

黄河鳖属中华鳖的黄河群体，是中国土生土长的一个甲鱼品种，黄河鳖有三个明显的特征，就是背甲是黄绿色的，腹甲是黄色的，鳖油也是黄的因此黄河鳖也叫三黄甲鱼。

产品特点

1.外在品质特征特性：

稚鳖背部呈浅黄色，腹部桔红色。成鳖体形呈倒梨形，裙边宽厚，体色背部呈土黄色，腹部浅黄色，皮下肉眼可见明显的毛细血管网，爪长而尖，腹甲软骨韧性强，用手指抵压反弹力大，肌肉发达结实，肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强，粘性大，汤汁凝固迅速呈胶状。

2.内在品质特性：

每100克鲜肉中含蛋白质17.3g～19.1g，脂肪5.3g～6.0g。富含多种矿物质及微量元素，每100克鲜肉中含钙27.7mg～30.7mg，硒含量达到0.15mg以上；二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸（EPA、DHA）含量之和在0.40g/100 g以上。

历史民俗

黄河鳖属中华鳖的黄河群体，是中国土生土长的一个甲鱼品种。

2008年，临猗县成立黄河甲鱼养殖专业合作社。

黄河鳖属中华鳖的黄河群体，是中国土生土长的一个甲鱼品种。

2008年，临猗县成立黄河甲鱼养殖专业合作社。

2013年，吴王渡黄河鳖保护区养殖面积20公顷，年产量50吨。

获奖荣誉

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“吴王渡黄河鳖”实施农产品地理标志登记保护。