凤凰猕猴桃

凤凰猕猴桃的基本介绍

凤凰的猕猴桃可是很有名的，中国是猕猴桃的原产地，湘西是中国三大猕猴桃主产区之一，是世界著名的天然富硒猕猴桃基地。猕猴桃，又称奇异果，是一种营养价值很高的水果哟，被誉为“水果之王”。

营养价值

1.常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；

2.最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；

3.猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

历史民俗

猕猴桃（又名杨桃、毛梨桃），为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有：“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。”

湘西，凤凰古城是全国有名的猕猴桃生产基地，在这里猕猴桃能批量的出产。

制作方法

猕猴桃干工艺流程

选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品

1，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。

4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒。

5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。

8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好。

9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。