沙湖刁子鱼的基本介绍
刁子鱼学名翘嘴红鱼白，肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者欢迎。沙湖境内水土肥沃，河流密布，东荆河外滩盛产刁子鱼。而且这种鱼发病率低、耐养力强，销售价格好，成为沙湖本地的名特产。
营养价值
肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。
产品特点
体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。
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