三鲜冰粉

三鲜冰粉的基本介绍

“要什么口味？”“来一碗三鲜。”对于乐山人来说，冰粉是夏季“标配”。乐山三鲜冰粉因加入银耳、小汤圆、醪糟故称作三鲜冰粉。

产品特点

三鲜冰粉味道确实多巴适，爽口又解暑。冰粉爽滑细腻比在成都吃到的口感好太多，醪渣米酒发酵的酸味好浓郁，感觉就是发酵时间很长所以已经完全吸收到了精华

制作方法

材料:冰粉粉40克,糯米粉,醪糟200克,水2200克,糖60克

1. 将冰粉粉倒入大容器（要能装下2000多克的水的容器哦），将2000克的水烧开

2. 将烧开的水冲入冰粉粉中，边冲边搅拌，搅拌3分钟后，放置一边待凉

3. 将醪糟中倒入200克水，再放入60克糖，搅拌均匀，小火将它烧开，再煮5分钟，放凉

4. 糯米粉中放入适量水，揉成面团

5. 将面团取一小块捏成小糯米球

6. 锅中烧开水，放入小糯米球们

7. 将糯米球煮好后（就几分钟就好了），捞起来放入冷开水中（冰水最好），这是以免它继续膨胀

8. 待前面第3步骤做好的醪糟甜水完全凉后，将小糯米球放入醪糟甜水中，这个时候，第2步骤做好的冰粉也差不多凉了，将这两份东西放入冰箱冷藏几个小时（有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久，否则会影响糯米球的口感）

9. 冷藏后，舀一些冰粉，再舀一些加了糯米球的醪糟甜水，用勺子把冰粉上下切成小块，再搅拌均匀就可以食用了