乳泉石榴酒

乳泉石榴酒的基本介绍

乳泉石榴酒业及其衍生产品，全力推广地方特色安微怀远荆山，现属无公害的石榴基地，是全国最大的石榴产地之一域独一无二健康保健酒类。

营养价值

含多种微量元素，几十种氨基酸和多种维生素，特别是钙的含量极高，研究表明石榴的含钙量是葡萄的数十倍，是一种新的对人体有益的天然钙源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收。

产品特点

石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特。

制作方法

自制石榴酒

材料：新鲜石榴，冰糖，纱布，玻璃瓶各适量。

操作：首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。把石榴汁液挤出来，但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。一般可用擀面杖捣碎。然后将捣碎的石榴装瓶，开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。

发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。

酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20～25天左右。二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月即可。