京西白蜜

京西白蜜的基本介绍

“蜂尾垂锋，故为之蜂”，李时珍在《本草纲目》中对蜜蜂如此解释。“主心腹邪气，诸惊痫，补五藏不足气；益中止痛，解毒，能除血病，和百药，养脾气，除心烦闷，不能饮食”，唐《食疗本草》对白蜜如此描述。晋朝陶洪景撰写《肘后备急方》时亦提及白蜜作为中药的重要原料，能治诸多疾病。且古语言：“家养白蜜为上，木蜜次之，崖蜜更次。”

唐以后，皇家均设立专门机构，司以蜂蜜采集各地使臣均以特色物品抵赋，门头沟县府以京西白蜜入得宫廷之后，无意间作为白蜜印子之原料，成就慈禧推崇之美食，被王宫贵族誉为“京西贡蜜”。

营养价值

美容、健体：京西白蜜具有美容、健体的功效，适合男女老幼食用。

润燥、祛风解毒：京西白蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。

润肠通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃：京西白蜜能促进消化系统的功能，有助于食物的吸收和利用。

益气补中、发汗散热、散寒清目：京西白蜜能增强人体的免疫力，帮助身体散热，对于目赤、便秘、上火、失眠等症状有一定的缓解作用。

请注意，京西白蜜并不适用于所有人群，如糖尿病患者等特定人群需谨慎食用。另外，如果想要食用或治疗，最好咨询专业医师的建议。

产品特点

独特的地理环境：京西白蜜产自北京市门头沟区，该地域具有独特的地质条件和气候环境，为蜜蜂采蜜提供了丰富的蜜源。

独特的养蜂技术：京西白蜜采用传统的养蜂技术，不添加任何人工成分，保证了蜂蜜的纯天然品质。

色泽与口感：京西白蜜的色泽为特浅琥珀色或浅湖泊色，结晶后呈乳白色或灰白色。其气味略香，口感甜润细腻无异味，常温下呈透明或半透明粘稠流体或结晶体。

易结晶：京西白蜜的结晶细腻，不含肉眼可见杂质，品质优于其他人为熬炼的蜂蜜。

营养价值：京西白蜜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等多种营养成分，具有美容养颜、润燥解毒、润肠通便等功效。

保存方式：京西白蜜宜放在低温避光处保存，通常保质期为18个月。

总的来说，京西白蜜具有独特的地理环境、养蜂技术、色泽与口感、营养价值等特点，是一种优质的蜂蜜产品。

历史民俗

京西白蜜作为北京市门头沟区的特产，不仅是一种美食，还承载了丰富的历史和民俗文化。

在历史上，京西白蜜曾是“京西贡蜜”，被送至宫内，成为皇家珍品。它还作为慈禧推崇的美食，被王宫贵族誉为“京西贡蜜”。此外，京西白蜜在古代被视为一种中药的重要原料，能治诸多疾病。晋朝陶洪景在《肘后备急方》中也提到了白蜜，并描述其能治愈多种疾病。

在现代，京西白蜜传承了古法养蜂技艺，并获得了原产地证明商标。它不仅是蜜蜂辛勤采集的结晶，也是门头沟果蜂产业协会和绿纯生物共同保护和发扬的成果。这一产品的独特品质和历史地位，使其成为门头沟区的一张名片，也是北京地区乃至全国的特色美食之一。

总的来说，京西白蜜的历史和民俗文化内涵丰富，不仅是一种美味的食物，更是一种承载了历史、传统和文化的象征。

京西白蜜的制作方法

选取蜂蜜：选择品质优良的蜂蜜作为原料，最好是选取特定品种的花蜜，如荆条蜜。

熬炼：将蜂蜜放入锅中加热熬炼，去除多余的水分和杂质，使蜂蜜更加浓郁。

冷却：将熬炼后的蜂蜜冷却至适宜的温度，以便后续的加工处理。

过滤：将冷却后的蜂蜜通过细密的滤网过滤，去除杂质和颗粒物，确保蜂蜜的纯净度。

储存：将过滤后的蜂蜜放入清洁、干燥的容器中，密封保存，避免污染和变质。

品尝：品尝京西白蜜，确保其口感甜润、细腻、无异味，品质符合要求。

需要注意的是，制作京西白蜜的过程需要严格控制温度和时间，避免过度加热和熬炼，以免破坏蜂蜜的营养成分和口感。同时，储存时也要注意保持容器的清洁和干燥，避免污染和变质。

获奖荣誉

京西白蜜曾是“京西贡蜜”，被送至宫内，成为皇家珍品。

晋朝陶洪景在《肘后备急方》中也提到了白蜜，并描述其能治愈多种疾病。

门头沟区果蜂产业协会和绿纯生物共同保护和发扬的京西白蜜，成功在国家工商总局注册了原产地证明商标。

品尝吃法

直接食用：京西白蜜可以作为蜂蜜直接食用，也可以涂抹在面包片上食用。

冲水喝：取适量京西白蜜放入温水中，搅拌均匀后即可饮用。此外，还可以加入柠檬汁、牛奶等其他食材，调制出不同口感的饮品。

制作甜点：京西白蜜可以用来制作各种甜点，如蜂蜜蛋糕、蜂蜜饼干等，增加甜点的口感和营养价值。

烹饪调料：京西白蜜也可以作为烹饪调料使用，特别是在烤制肉类、鱼类等食材时，涂抹适量的京西白蜜可以增加食物的口感和香味。

需要注意的是，京西白蜜的口感比较甜腻，一次性不宜食用过多，以免影响口感和健康。同时，也要注意选择优质的京西白蜜，避免购买劣质或掺假的蜂蜜。