玉林茶泡

玉林茶泡的基本介绍

玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。

历史民俗

茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。这种风俗一直持续到40年代。50年代前期，北京人民大会堂建成时，玉林县人民政府曾组织一批能工巧匠，精心錾制大型精巧的立体、平面茶泡，专人送上北京展览。其中在人民大会堂广西厅展出的最大茶泡长26厘米，厚33厘米，上錾天安门、和平鸽、对联。

由于玉林茶泡全为人工操作，制作繁杂，工艺要求高，难以大规模生产。解放后，由于食品工业发展，食品样式繁多，物美价廉，茶泡的地位迅速下降。80年代，只有少数老錾工继续进行少量生产。市糖果饼干厂继承传统工艺，简化工序，以机械模具代替人工錾制，每年春节前，都生产一批“玉林茶泡”投放市场。

制作方法

玉林茶泡是用冬瓜作原材料，经过精心錾制出来的。冬瓜的选取也很讲究，必须是秋天的冬瓜，要足够老，大小也有讲究，一般只选取靠皮的地方，冬瓜截取后要放清水中浸泡，錾时花样要胸有成竹，因为不可能用笔先将图案画上去；因为纯手工錾刻，所以就算普通的图案，一天最多也只能錾制十多个；錾制出来后，要先用苏打水泡，然后再泡糖水，再晒干，再浸泡，最少要两次以上，才能成品。

品尝吃法

茶泡还可以跟柠檬泡，酸酸甜甜的，口感非常棒,既能美容养颜，又能开胃健脾！跟生姜一起泡，辣中带着甜味，养生。