庆安大米

庆安大米的基本介绍

生育日数130—135天，需活动积温2450℃，幼苗生长健壮，分蘖力中强，株高90cm，穗长17cm，穗粒数90粒左右，散穗，长粒，稀有短芒，千粒重27克，糙米率84%，整精米率74%，无垩白，有光泽，在庆安种植显示出了它最大的优势：质优、味香。

营养价值

庆安大米直链淀粉含量小于17%（其它地区的在19%以上，而直链淀粉过高，会导致米饭发硬）；蛋白含量8.4—8.5%（其它地区的在5.5—6%以下)；赖氨酸等8种必须氨基酸、碳水化合物、A、B、C、E等多种维生素和锌、硒、锶、镁、锗、铁等有益微量元素均优于其它地区的大米。有害物质含量不存在或远远低于国家规定。

产品特点

外观质量：庆安大米属长粒型，粒的长宽比为1：2.5左右；呈玻体透明或半透明状。无腹白和心白。糊化温度低，胶稠度大于70（其它地区的米60左右）。

食味特点：庆安大米由于蛋白含量较高，直链淀粉适中，维生素和微量元素丰富，所以饭粒完整，洁白、油光发亮，软而有弹性，不黏结，微甜、清香适口，冷后不硬、不回生。

历史民俗

庆安县水稻主产区的三山谷地呼兰河冲积平原，由于地理构造的特点，地表层有一米多厚的黑土层，多为草甸土和泥炭土。土壤的孔隙和松紧度适中，土壤中除含有丰富的氮、磷、钾、有机质外，还有大量作物所需的有效硅、锰、镁、钙、铁、硒、锶、锗、锌等元素和矿物质。这些作物必需的营养成份和微量元素，造就了庆安大米的独特营养成份。

庆安大米的品尝吃法

花生百合大米粥

材料

2人份：大米（粳米）100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成。