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枞阳香肠
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枞阳香肠

发布:Mogen
标签特性: 香肠 腊味
所属地区:安庆安徽
简要介绍:枞阳香肠,安徽名产。枞阳有名特产之一就是闻名海内外的香肠,选用枞阳黑猪新鲜之腿肉,辅之安徽名酒,精工灌制而成,历史悠久,以广式特色,徽派风味而畅销国内外。

枞阳香肠的基本介绍

枞阳香肠,安徽名产。枞阳有名特产之一就是闻名海内外的香肠,选用枞阳黑猪新鲜之腿肉,辅之安徽名酒,精工灌制而成,历史悠久,以广式特色,徽派风味而畅销国内外。

营养价值

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1、养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

历史民俗

中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。

鉴别真假

香肠选购:

1、看是否干爽 干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

2、看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠,食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

3、看肠衣厚薄程度 越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧“。

4、看肉色 香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。

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