河曲红果

河曲红果的基本介绍

河曲红果 名叫海红果，亦叫醉果，当地群众称之为海红和海棠， 是晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果。

营养价值

1. 祛压降脂：能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

2. 护心：有强心作用，对老年性心脏病也有益处;

3. 消食：能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用;

4. 活血化瘀：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

5. 催生：对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

6. 提高免疫力，抗癌：所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

产品特点

红果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口，既可鲜食，又可加工成干果干，醉果、果丹皮、糖葫芦及酱、酒、醋、罐头、饮料等。最著名的要数“海红蜜”饮料，以海红果为主要原料，其味酸中有甜，回味无穷。并在国际上获得一项金奖。

历史民俗

清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔．”这首诗具体描写了醉果生长和加工的过程、红果形状和味道，富有生活气息。

河曲红果的制作方法

制作果丹皮

果丹皮的的制作流程包括：原料选择、原料处理、软化制浆、刮片烘干、揭起整理、包装成品。

软化制浆是将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80％或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30％的白砂糖及少量柠檬酸，用文火加热浓缩至稠糊状。出锅后要刮片烘干。将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀。刮好后将钢化玻璃送入烘房，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起。果丹皮制作完成。