江城牛洛河茶

江城牛洛河茶的基本介绍

思茅市江城牛洛河茶业有限公司位于云南省思茅市江城县南部，与老挝接壤，占地面积十余万亩，周围原始森林茂密，是生产无公害茶、有机茶的理想环境。牛洛河茶业建立于1987年9月，现有生态茶园面积18000亩（其中无性系良种茶园5000亩），咖啡园1000亩，经济林木8000余亩，茶工4000余人，年产茶叶3500吨，是集生产、加工、销售为一体的专业茶叶企业。20年来，牛洛河茶业精心铸就了茶界共同瞩目的“牛洛河”、“江城月圆茶”品牌。

营养价值

茶叶营养丰富，所含的成分很多，将近400种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分，对人体大多有益。它的主要功能是止泻生津、提神醒脑、消食解腻、通便利尿、去痰止咳、明目清火、消暑止痢、消炎解毒等。由于茶叶对人体防病治病有重要意义，我国民间的“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，同时还有“不可一日无茶”之说。

历史民俗

江城茶青，一直是云南优质普洱茶的重要来源之一。历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程。

据有关史志记载，明清两代，在“茶马古道”之外，还以普洱为中心，向外辐射出四条“茶马大道”。其中一条就通过江城，这条由普洱至越南莱州的“茶马大道”，由普洱起运茶叶，经江城县至越南莱州，然后转运至欧洲。

清光绪年间，现江城县城勐烈街已有茶叶种植和上市。

民国初年本地商人收购毛茶，加工后运销越南、勐拉。据《江城县志》载，江城县民国期间先后开办茶店的有10余家，当时设于江城的敬昌号茶庄，以精制高级普洱茶和远销海外而倍受瞩目。

江城县对外出口商品较多的时候，茶叶出口销售曾达到每年1700担。1949年后，江城茶庄，生产普洱圆茶，销往越南、香港、上海等地。

香港、澳门、台湾等地普洱茶爱好者特别喜爱“江城圆茶”、“江城铁饼”、“江城春尖”等产于云南省思茅市江城的普洱茶。

制作方法

1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

3、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

4、晒干： 把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

5、 蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。

江城牛洛河茶的获奖荣誉

1994年牛洛河茶业被授予“全国民族团结进步模范单位”

1997年牛洛河茶业被评为江城县“扶贫先进集体”

2001荣获云南省“文明单位”、云南省“茶叶生产先进单位”

2005年牛洛河茶业被中国茶叶流通协会评为“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”

2005年，牛洛河茶业“月圆牌”普洱茶在广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获金奖。

2006年，“月圆牌”普洱茶通过检测并作为马帮贡茶万里行指定产品，并成为“天下云茶”推荐品牌，中央电视台给予了专题报道。