井冈山客家汤饼

井冈山客家汤饼的基本介绍

井冈山常住人口以客家人居多，所以至今任保留了许多客家风俗文化和客家饮食文化。其中客家汤饼就是井冈山客家老表们的茶点之一。早期客家人们习惯沏一壶清香井冈翠绿茶、摆一盘客家汤饼和一些小吃来招待来访的客人。如今随着井冈山旅游的发展，客家汤饼也成为了井冈山特产之一。

产品特点

井冈山客家汤饼口味独特，酥脆爽口，甜而不腻。如今已从最早的原味汤饼延伸出了红米味、板栗味、玉米味等十几种口味。

话说客家汤饼，客家汤饼由来已久，这是井冈山客家先人在外做官回乡客居时必带回来的一种点心，经过许多年的传播，就成为本地客家人节日、生日、婚庆、待客的不可缺少的点心。

历史民俗

魏晋时，面条还不叫面条，大名“汤饼”。当时的面食，可谓“饼天下”：上锅蒸的叫蒸饼；炉中烤的叫胡饼，后又称麻饼，据说是后赵太祖石虎认为胡饼有影射自己出身胡人之嫌，强令改的名；还有烧饼，但此烧饼非今天的烧饼，中间包着碎肉，有些像现在的馅饼；水煮的呢，就是汤饼了，其别号还有索饼、水溲饼、水引饼等。晋人束皙写过一篇《饼赋》，文中列举了10多种属饼的面食，蒸的煮的炸的烙的都有，比上市公司还要芜杂。

制作方法

客家汤饼制作考究，用料精良，以当地所产之杜鹃花、南瓜、野菜、绿茶配以传统古方手工制成。客家汤饼清香可口、甜而不腻、入口即化、老少皆宜，是馈赠亲朋好友，孝敬长辈的最好礼物。井冈山常住人口以客家人居多，所以至今任保留了许多客家风俗文化和客家饮食文化。其中客家汤饼就是井冈山客家老表们的茶点之一。早期客家人们习惯沏一壶清香井冈翠绿茶、摆一盘客家汤饼和一些小吃来招待来访的客人。如今随着井冈山旅游的发展，客家汤饼也成为了井冈山特产之一。