井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉的基本介绍

井冈山烟笋烧肉，是江西吉安井冈山地区的传统特色美食。井冈山烟笋烧肉是一道色香味俱佳的美食，它的外观呈现出深色的烟熏效果，猪肉色泽鲜美，乌烟笋丝亮丽油润。

井冈山的竹笋以其细嫩而闻名，每年春季，当竹笋刚刚露出地面时，人们就开始采摘，这时的竹笋鲜美多汁，营养丰富，被当地居民视为珍品。

井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长，将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长，入口后烟笋的绵长味道与猪肉的甘美交融，令人回味无穷。

历史民俗

井冈山烟笋烧肉不仅是一道美食，更是代表了这片土地的独特文化。古人云：“食色性也。”一个地方的美食特色不仅代表了这片土地的饮食习惯，更承载着这里人们的生活态度和情感寄托。

井冈山烟笋烧肉的制作过程虽然简单，但其中却融合了大自然的馈赠和人们的智慧。无论是在家庭聚餐还是宴会中招待宾客，这道美味佳肴无疑会给人们留下深刻的印象。

制作方法

1、将肉丝用配料一腌15分钟左右入味,热油快炒备用。

2、干烟笋用清水泡发。

3、大火热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右。

4、倒入炒好的肉丝,加入配料二,翻炒片刻。

5、加入清水(没过烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右.放入葱段,起锅。

小贴士：

1、烟笋清水浸泡过之后比较软了，后面焖的时候不需要太长，都能熟透。

2、这个也能烧成辣口味的.不用加水焖,不用冰糖调味,干辣椒干炒烟笋肉丝,味道也很好。