丁坊酒的基本介绍
丁坊酒是江西南昌传统的甜型黄酒，源于南昌县丁坊村。
丁坊村位于抚河下游，以其所产的“丁坊酒”而闻名，这种酒之所以备受称道，除了酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高之外，还与其独特的酿酒工艺有关。
丁坊酒酒度在十八至二十度之间，糖分为百分之十六至百分之十八，它的酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，口感平和纯正，喝上一口丁坊酒，清心明目、心悦神怡之感油然而生，它独特的酿酒工艺和优质的原料使其成为备受推崇的酒品。
历史民俗
根据《南昌县志》的记载，丁坊酒的酿制原则是在重阳节酿酒，将酒与糟贮存在瓮中，并用泥封盖住，在长时间贮藏过程中酒会逐渐变浓。如今，丁坊酒的酿制采用了更加现代化的工艺。优质的糯米是主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等多道工序，然后贮藏一年以上，才能成为品质上乘的丁坊酒。
丁坊酒在全国范围内畅销，尤其受到北京、上海、深圳等地消费者的喜爱。它不仅在口感上给人带来愉悦的享受，还因为其独特的风味和高品质而备受推崇。
丁坊酒的独特之处不仅在于其口味，更在于它代表了江西酒文化的一部分。通过丁坊酒，人们可以感受到江西人民对于酒文化的热爱和执着，体会到江西丰富的历史和文化底蕴。
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