肉丝黄花菜的基本介绍
肉丝黄花菜是河南新乡延津的传统名菜，属于河南菜，肉丝黄花菜以色泽美观，肉丝鲜嫩，花菜爽脆，味道清鲜而美味，深受人们喜爱。
这道菜肴的特色在于其色泽美观，肉丝黄白相间，非常诱人；口感清爽，不腻口；而且制作过程简单容易，食材搭配合理，富含丰富的蛋白质和维生素，具有一定的营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，肉丝黄花菜都是一道不错的选择。
制作方法
1、首先，将猪肉洗净后切成细丝，然后用适量的淀粉撒在猪肉上，使猪肉上浆，花椒用水浸泡一段时间，再用手拣出花椒备用。鲜黄花菜放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。
2、接下来，烧热锅，加入豆油，待豆油烧热后，加入葱姜末和猪肉丝，翻炒均匀直到肉丝散开，此时，可以加入适量的料酒和花椒水，再放入黄花菜，翻炒均匀，此外，还可以加入一些米醋，这样可以增加菜品的酸度，提升口感。
3、最后，加入适量的精盐和味精，快速翻炒均匀，让调料充分融入菜肴中，当所有的材料炒匀后，就可以出锅装盘了。
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