兰州蕨菜的基本介绍
兰州蕨菜，产自于甘肃兰州地区。兰州蕨菜的主要产地是位于榆中南山的二阴地区，这里的气候条件非常适合蕨菜的生长，土壤肥沃，水源充沛，给蕨菜提供了良好的生长环境。
兰州蕨菜，又名锯菜、佛手，也被称为吉祥菜、龙爪菜，它是一种野生蔬菜，分为绿蕨和紫蕨两种；绿蕨常被称为羊蕨，它的特点是翠绿的颜色、细长的茎和薄肉；而紫蕨通常被称为牛蕨，它具有紫黑色的茎和粗壮的肉质。
兰州蕨菜以其独特的风味和丰富的营养成为人们餐桌上的美味佳肴，它可以用来制作各种菜肴，如蕨菜粥、蕨菜炒肉、蕨菜炖排骨等，蕨菜炖排骨是兰州地区的传统名菜，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。
除了作为食材外，兰州蕨菜还被广泛出口到国际市场，据统计，每年兰州市出口的盐渍蕨菜约为40万公斤左右，占据了国际市场需求量的2.7%。这些出口蕨菜品质优良，受到国际消费者的青睐。
营养价值
兰州蕨菜不仅美味可口，而且营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙以及维生素A和维生素C等多种营养物质，这些营养物质对于人体的健康非常重要。此外，蕨菜还包含有野樱甙、延胡索酸、琥珀酸等成分，具有一定的药用价值，整株蕨菜都可以入药，能够解除疮毒、去热利尿，对痢疾等疾病也有一定的疗效。
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