镇平粽子的基本介绍
镇平粽子起源于河南省镇平县，已有数百年的历史，镇平粽子是当地一大特产之一。
镇平粽子的包法独特，采用当地特产的粘性糯米作为主要原料，填入红枣、花生、枸杞、红豆、香菇等各种馅料，经过精心包裹后，再用苇叶细细绑扎，最后用水煮熟即成。
镇平粽子的包法非常讲究，将苇叶洗净后，掌握好黏、平、整三个字的要领，将糯米和馅料放入苇叶内，用细绳子绑扎好，再放入锅中煮熟。煮熟的镇平粽子色泽金黄，外皮柔软而有嚼劲，米香四溢，馅料丰富多样，口感鲜美。
镇平粽子口感酥软、香甜，让人回味无穷，镇平粽子的特色在于馅料的丰富多样性，除了传统的红枣、花生等常见馅料外，还有鲜肉、蛋黄、核桃等多种选择，不同的馅料搭配出不同的口味。
历史民俗
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
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