平遥莜面栲栳栳的基本介绍
平遥位山西省晋中市，平遥莜面栲栳栳是平遥一道出名的小吃，在山西莜面栲栳栳，除了是家常美食外还有犒劳亲朋贵宾之意。
莜面栲栳栳，就是莜面饭的一种，因形似“蜂窝”，所以当地老百姓也称其为“莜面窝窝”、“推窝窝”，是用莜面精工细作的一种古老而别具风味的传统面食。
莜面栲栳栳在山西民间是十分家常的美食，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐，有犒劳亲朋贵宾之意。许多人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。
营养价值
平遥莜面栲栳栳含有非常丰富的营养，它的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等5种营养素的含量在我国最常食用的9种食粮中都是最高的。而且它含有的水溶性膳食纤维和钙比小麦、玉米均要高出几倍。据说莜面有美容、降血脂和抑制肥胖的功效。
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