蕉岭绿茶

蕉岭绿茶的基本介绍

蕉岭绿茶是广东省梅州市蕉岭县的特产，是中国国家地理标志产品。蕉岭绿茶的外型细秀，色泽润绿，紧直匀齐，素以香甘醇滑著称。它具有助消化、除脂减肥、提神解渴、消除疲劳的作用，同时还有养身美容、防癌抑癌、抗衰老等特殊功效。寿乡蕉岭县水土富硒，所种植的蕉岭绿茶含硒，且含量在25毫克/千克以上。

此外，研究表明，硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”，能起到保护细胞免受氧化损伤、保护其通透性、降低毒物毒性等作用。适量补充硒能起到防止器官老化与病变、延缓衰老、增强免疫、抵御疾病的作用。

营养价值

1、外型细秀，色泽润绿，紧直匀齐，具有独特的山韵风味。

2、香气馥郁，具有特殊的山韵风味。

3、滋味浓醇鲜爽，回甘持久。

产品特点

1、外形：蕉岭绿茶的外形细秀，色泽润绿，紧直匀齐。

2、香气：蕉岭绿茶具有香甘醇滑的特点，其香气馥郁，入口后香甜滑顺，回味无穷。

3、滋味：蕉岭绿茶的滋味浓醇鲜爽，具有很好的口感体验。

4、功效：蕉岭绿茶具有助消化、除脂减肥、提神解渴、消除疲劳等功效，同时还有养身美容、防癌抑癌、抗衰老等特殊功效。

5、成分：蕉岭绿茶含有丰富的抗氧化物质和多种维生素和矿物质，如维生素C、E、B族维生素以及钙、磷、钾等，具有很好的保健作用。

6、产地：蕉岭县水土富硒，所种植的蕉岭绿茶含硒量高，且在25毫克/千克以上。

历史民俗

蕉岭绿茶的历史可以追溯到清朝康熙元年，当时蕉岭县徐溪乡黄坑村开始种植茶叶。经过多年的发展和改进，蕉岭绿茶逐渐形成了其独特的品质和口感。在种植过程中，蕉岭绿茶注重生态环保，采用传统的种植方式和制茶工艺，使得茶叶具有天然、纯净的品质。

此外，蕉岭绿茶还与当地的文化和民俗紧密相连。在蕉岭县，茶文化是一种重要的文化现象，人们喜欢品茶、论茶，将茶视为待客佳品。在当地，还有许多与茶相关的民俗活动，如茶艺表演、茶文化讲座等，这些活动不仅丰富了当地的文化生活，也促进了蕉岭绿茶的传播和发展。

总的来说，蕉岭绿茶不仅是一种优质的茶叶产品，更是一种具有深厚历史和文化底蕴的特色产品。

蕉岭绿茶的制作方法

1、采摘：选择晴朗的天气，在早晨或傍晚时分采摘茶叶。采摘的茶叶应该是一芽一叶或一芽二叶，且要新鲜、无病虫害、无污染。

2、萎凋：将采摘回来的茶叶放在通风、阴凉的地方进行萎凋，以促进茶叶内部物质的水解和转化。萎凋时间一般需要4-8小时，具体时间根据茶叶的品种和天气情况而定。

3、杀青：将萎凋后的茶叶放入铁锅中，用火炒或蒸，使茶叶中的水分迅速蒸发，同时破坏茶叶中的酶活性，抑制氧化作用。杀青是绿茶制作过程中的关键步骤，需要掌握好火候和时间。

4、揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，同时使茶叶成条状。揉捻的时间和力度需要根据茶叶的品种和质地而定。

5、干燥：将揉捻后的茶叶放入烘箱或晒场上进行干燥，以去除茶叶中的多余水分，提高茶叶的香气和滋味。干燥的时间和温度需要根据茶叶的品种和质地而定。

以上是蕉岭绿茶的基本制作方法，但具体的制作工艺可能会因不同的茶园、不同的品种、不同的季节等因素而有所不同。在制作过程中，还需要注意卫生、温度、湿度等因素的控制，以保证茶叶的品质和安全。

鉴别真假

1、观察茶叶外形。真蕉岭绿茶叶片边缘呈锯齿状，锯齿较深，到叶柄处无锯齿。假茶四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。

2、观察茶叶颜色。真蕉岭绿茶色泽鲜绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿。假茶颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致。

3、品尝茶的味道。真蕉岭绿茶具有香甘醇滑、提神醒脑、消除疲劳等功效。假茶则味道杂乱、无香气，甚至可能含有其他添加剂。

4、查看包装和标签信息。真蕉岭绿茶包装规范，标签完整，有生产日期和厂家信息。假茶则可能没有正规包装和标签，或者标签信息不全或模糊。

5、了解价格和市场行情。真蕉岭绿茶价格相对较高，市场上有一些价格极低的所谓“特价茶”可能是假冒伪劣产品。

获奖荣誉

1、2013年和2015年，在广东省第十届、第十一届名优茶质量竞赛中，蕉岭绿茶荣获金奖。

2、2017年，在广东省“粤茶杯”第十二届茶叶质量竞赛中，蕉岭绿茶的绿茶和红茶同时荣获优胜奖。

3、2019年，在“粤茶杯”第十三届茶叶质量竞赛中，蕉岭绿茶的绿茶获得金奖，红茶获得银奖。