永安梅咂酒

永安梅咂酒的基本介绍

永安梅咂酒以当地高粱为主要原料，配以甘冽泉水，采用梅氏独创的“窖中窖”复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。梅咂酒因工艺独特考究，在重庆及周边地区享有盛誉，美名远扬。

咂酒，古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒等，因其用竹管咂饮而得名，是一种已有近3000年历史的低度醒糟酒，是我国西南地区贵州、云南、湘西和川东等地，羌、苗、彝、土家等少数民族以及汉族中，广为流行的一种独特的饮酒方式。

梅咂酒具有原始古朴之风格，酒色澄清透明，酒香浓郁四溢，酒味甘甜香醇，开瓶后可以感受到香气甜腻，

那带着一股高粱的，淡淡酒精气味，缓缓流入鼻腔，清新且不刺鼻。永安梅咂酒在饮用前打开罐口，加入热开水浸泡几分钟，插入竹管吸引，加入少许冰糖味道更佳，喝干后多次加入开水续喝，清热解渴，老少皆宜回味无穷，令你心醉。

垫江县梅家场（今永安镇）永安梅氏家庭作坊，永安梅咂酒已经成为垫江的优质品牌特产，是垫江的文化名片。梅咂酒曾多次参加重庆、广州、贵州，上海等地的大型商品展销会，因工艺独特考究，在重庆及周边地区，享有盛誉，美名远扬。

营养价值

巴人咂酒，工艺独特，以渝东北独有的红高粱和泉水酿造，富含人体所需的氨基酸，微量元素和维生素，具有壮气活血、避风驱湿等功效。

产品特点

永安梅咂酒以当地高粱为主要原料，配以甘冽泉水，用梅氏独创的“窖中窖”，复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。

历史民俗

垫江永安镇的梅咂酒有着千余年的酿造历史，生产工艺源于18世纪初。

永安梅咂酒的获奖荣誉

2009年，“永安梅咂酒传统酿造技艺”入选第二批市级非物质文化遗产。