苏里玛酒

苏里玛酒的基本介绍

苏里玛酒是世界唯一保持完整的母系文化氏族-摩梭族的传统酒精饮料，至今已有2000多年的历史，长期以来采用家庭作坊生产，产量低，口感好！“苏里玛”又名“日几”或“克日”，是盐源县泸沽湖畔纳日人家家户户待客必备的饮料酒，其味清香甜酸爽口，似啤酒又胜过啤酒。

营养价值

酒精浓度在10度左右，呈浅黄色，内含丰富的十一种氨基酸、碳水化合物等各种营养物质。

产品特点

苏里玛酒分有饮料和低度酒两种，酒液呈金黄色，味甘甜，喝起来有点像啤酒但是却胜过啤酒。五谷和天然植被的自然芳香使得苏玛里酒有着别样的醇香。酒里还含有丰富的营养物质，不管在辛苦的劳作之后还是在疲劳的旅途之后，亦或是在冬天烤火的时候，只要饮用几碗苏里玛酒必能使你精神倍增，容光焕发。

对于喜欢饮酒但是又担心喝酒伤身的朋友们，选择苏里玛酒绝对不会错，不仅度数低，而且好喝又健康，了男女老少咸宜。

历史民俗

苏浬玛：摩梭语释解为“女神的乳汁”；

玛达咪：摩梭祝福语，表示为吉祥如意（相当于藏语的“扎西得勒”。）

泸沽湖位于云南省、丽江市、永宁乡，并与四川省的盐源县左所乡交界。是由段层陷落而形成的高原湖泊，湖面面积约52平方公里，平均水深45米，最深93米，最大可见度12米，10米内游鱼可见，年平均气温12摄氏度。 泸沽湖独特的景观，被称为“人间瑶池”“高原明珠”“上帝创造的最后一块地方。”湖畔生活着近三万摩梭人。女山、女神、女人、暮合晨离的走婚方式构筑迷人的景致，被称为“母性王国”“女儿国”“后花园的最后一片桃源” 美丽的泸沽湖畔养育着世界上唯一保持完好的母系氏族社会的活化石——摩梭人。

苏浬玛酒是云南省、丽江市纳西族、摩梭人世代相传的民间传统佳酿，这美好而神秘的酒来源于一个美丽的传说。在很久很久以前，有一个叫格姆的摩梭姑娘，她美丽、聪慧，是摩梭人崇拜的女神。她是玉龙雪山男神的阿夏，他们十分相爱，每天劳作后都在夕阳下享受着美丽的湖光山色，过着世外桃园般的幸福生活，但后来这件事被王母娘娘知道了，她派天神把玉龙雪山男神抓到天庭受罚，格姆伤心的哭了七天七夜，最后化成了今天的格姆女神山，格姆滴下的眼泪变成涓涓溪流，最后汇集成了今天的泸沽湖。

它那充满最人性爱情的神秘色彩一直为人们所向往。为了纪念他们，并带着对他们爱情的崇高敬意，摩梭人取来纯净的泸沽湖水，挖来药山上植物的根作曲和当地的农作物一起酿制成一种酸甜可口，回味无穷的——苏浬玛酒。直到今天苏浬玛酒都一直作为摩梭青年男女走婚必饮酒，作为他们纯洁爱情的见证。同时，在摩梭人的重大节日上，苏浬玛酒一直作为招待尊贵客人的佳酿，并在酒上洒上鲜花，载歌载舞，传颂爱的命运之神、丰收之神——格姆女神。

苏里玛酒的制作方法

苏里玛酒的酿制方法是将青梨、大麦、小麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混均，在大铁锅内煮熟、烤干，底存带锅巴味，然后盛于簸箕内待凉。再以摩梭妇女自己采制的酒药（内含火草、黄芩等几种草药）混匀，装入篾制的发酵器“日卡”内，待有酒精散发时，再盛入坛内将坛密封，十日左右便可启封。启封时掺入山间泉水，然后用弯曲的竹制吸管（摩梭人称“则日”）在坛内吸出酒汁，盛于桶内便可饮用，放置多日其味不变。在混煮粮食时，不能煮得太生，煮得太生不出酒汁。也不能煮得太熟，太熟也不出酒汁，而且所出的酒汁沉多。