窝窝馕

窝窝馕的基本介绍

窝窝馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，在古代称为“胡饼”、“炉饼”，是新疆少数民族一只三餐的主食之一。窝窝馕是以面粉为主要原料，多发酵的面，但不放碱而放入少许的盐。

在吐鲁番，维吾尔族人的馕是最好的美食，它适宜这儿的气候，不怕被风风干了，即使干硬得如石头，热水中一泡立即松软下来，还是香喷喷的。尤其是那窝窝油馕，更是美妙不盛其说。

按照不同的馅料可分为下列品种：

和阗玫瑰窝窝馕：和田玫瑰是世界上最好的食用玫瑰，气味香醇，浓淡适宜。制作成酱后，保留了和田玫瑰特有的香味食用起来甜而不腻、恰到好处再加上馕的香味，更是锦上添花。

库车杏子窝窝馕：杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一，绿洲中，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县则可以称之为新疆的杏乡。馕饼中加入酸酸甜甜的杏子酱，酸甜可口，让人恨不得多长一个胃！

阿克苏苹果窝窝馕：阿克苏苹果又称加丽果，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣。阿克苏苹果果核透明（俗称“糖心”）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。用它熬出来的苹果酱夹杂在馕饼中，果酱细软、酸甜，馕香脆可口。

若羌灰枣窝窝馕：若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。产于新疆若羌地区的若羌县，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。外表金黄酥脆的馕内陷用这样的灰枣制作出来的果酱，咬一口枣香枣甜全部进入口中，美味十足。

地道的吐鲁番的馕坑是用吐鲁番的土壤制作的，馕坑之火来自吐鲁番土地上生长的葡萄藤，馕坑就建罩在吐鲁番的土地上。焖馕的时候是好天气，馕香随风飘溢，吸引着四面八方的游客前来品尝。每次看到西游记里师徒穿越火焰山时地上的地热，就会想到吐鲁番馕坑里烤的香酥美味的窝窝馕！