南塘花生

南塘花生的基本介绍

“南塘花生”——南塘地处陆丰东南，是丘陵地带，多为沙质土壤，这里的花生，多为三仁(即每个花生三粒仁)。南塘花生含油量高，是榨花生油的好原料而闻名。

花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6-8月花果期。

花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油40-50%，含氮物质20-30%，淀粉8-21%，纤维素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，维生素等。花生米可以加工成副食品。

营养价值

花生，性味甘温和，入脾，肺经，能润肺止咳，调和脾胃。含有丰富的蛋白质，维生素A，膳食纤维等营养物质，能补中益气，调和脾胃，生食可以去痰，炒熟能润肠，现代研究表明，能治疗妇女产后乳汁缺乏，有止血作用，对A和B型血友病都有一定的疗效，还能防治肝病出血，外伤出血等出血性疾病，花生中含有的氨基酸能健脑益智，含有儿茶素，能延缓衰老，还有降低胆固醇的功效。

历史民俗

花生原产于南美洲的巴西和秘鲁。公元1492年哥伦布发现新大陆后，早期的航海家把花生荚果从南美洲带到西班牙。由于花生的优良食用价值，不胫而走，迅速传遍欧洲。16世纪初，花生又从南美洲经印度洋与太平洋传播到非洲和亚洲各地。公元17世纪，殖民主义者贩卖黑人做奴隶，花生随着又从非洲带到北美洲。美国在独立战争后才开始大量种植花生。俄国在1792年引进花生，开始种植在敖得萨植物园作为观赏植物，直到19世纪才大面积种植。大约在15世纪晚期或16世纪初期，花生从南洋群岛引入中国，最初只在沿海各省种植，后广泛传播。

品尝吃法

1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;

2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周;

3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用;

4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。

5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。