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鸠坑茶

发布：小曦

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标签特性：茶叶绿茶

简要介绍：淳安县产茶历史悠久，鸠坑乡之鸠坑茶就始产于汉，名盛于唐，称“睦州贡鸠坑茶”。淳安全县土壤分4个土类，9个亚类，29个土属，40个土种。鸠坑茶外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，...

详细介绍：基本介绍营养价值产品特点历史民俗获奖荣誉

鸠坑茶的基本介绍

淳安县产茶历史悠久，鸠坑乡之鸠坑茶就始产于汉，名盛于唐，称“睦州贡鸠坑茶”。淳安全县土壤分4个土类，9个亚类，29个土属，40个土种。鸠坑茶外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。茶树是耐阴植物，适宜在漫射光下生长，它能有效利用漫射光中蓝紫光，形成多种氨基酸、儿茶酚和芳香物质。而鸠坑茶大都生长在山坞坡地和溪畔谷地，特别是在海拔600米以上的顶谷坪、四季坪、白阳坪、万岁岭和鸠岭等向阳坡上，所产之茶就富有独特的兰香之奇和绝佳品质。因此，鸠坑茶的优异品质与鸠坑独特的自然环境是分不开的。

淳安县境位于中亚热带季风气候区北缘，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，光照充足，奇松怪石林立，有“小黄山”之称；南部有与建德、衢县、常山交界的千里岗山脉，其主峰位于白马乡与铜山乡之间的磨心尖，海拔1523米，为境内最高峰。土壤pH值在4.0- 6.0之间，有机质含量高，土壤疏松肥沃，适宜茶树的生长。

鸠坑茶农产品地理标志地理坐标为：地理坐标为东经118°20′—119°20′、北纬29°11′—30°02′之间。生产地域范围为：浙江省淳安县所属的千岛湖镇、文昌镇、石林镇、富文乡、左口乡、里商乡、金峰乡、临岐镇、屏门乡、瑶山乡、威坪镇、鸠坑乡、王阜乡、宋村乡、姜家镇、梓桐镇、浪川乡、界首乡、汾口镇、中洲镇、大墅镇、枫树岭镇、安阳乡23个乡镇425个行政村。现有种植面积6500公顷，年产量3000余吨，保护区域27000公顷。

营养价值

鸠坑茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。鸠坑茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。研究显示，鸠坑茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此鸠坑毛尖具备整肠的功能。水浸出物含量40-53%，茶多酚18-28%，氨基酸3-6%。

产品特点

鸠坑茶（卷曲形）：外形卷曲，翠绿显毫；汤色绿明亮；香气嫩栗香持久；滋味鲜醇；叶底嫩匀绿亮。鸠坑茶（扁形）：外形扁平光直，色绿；汤色嫩绿明亮；香气栗香馥郁；滋味浓醇；叶底肥厚绿亮。其独特的品质特征：叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓。

历史民俗

淳安县产茶历史悠久，鸠坑乡之鸠坑茶就始产于汉，名盛于唐，称“睦州贡鸠坑茶”。唐代陆羽专著《茶经》有关名茶和名种都提及“睦州鸠坑”。李肇《国史补》记载名茶：“茶之名品益从……睦州有鸠坑。”杨华《膳夫经手录》载有“睦州鸠坑茶，味薄，研膏绝胜霍者”。五代十国毛文锡著《茶谱》也称“睦州之鸠坑，以其水蒸之，色香味俱臻妙境。”其他如宋朝陈咏《全芳备祖》，明朝《严州府志》《淳安县志》，明朝许次纾《茶疏》、张源《茶录》、王象晋《群芳谱》、李时珍《本草纲目》等都有鸠坑茶记载。元代，鸠坑茶发展平稳，制茶工艺基本沿袭宋代后期的技术。明朝是历史上制茶和茶类有较大发展的时期，新的名茶不断崛起，茶叶品目丰富多彩，作为名茶的鸠坑茶更是“匹马入茶庄，茶香满路旁。”清末开始，鸠坑茶因清脆香溢，精茗蕴郁的品质特点与风格而声名远扬。并与屯绿拼配，大量出口，深受国际市场欢迎。

新中国成立后，国家和省里茶叶专家，专程前来进行科研和推广茶叶技术。1959年，“鸠坑大叶种”被列为全国十大茶树良种之一。有关部门大量收购茶籽和茶苗，出口到苏联、马里、几内亚、阿尔及利亚和摩洛哥等国。新安江电站建成蓄水后，外迁移民也将鸠坑茶种带往第二故乡种植。

1984年10月，鸠坑茶树良种被全国茶树良种审定委员会认定为国家一级茶树良种，编号为“华茶23号”（克SCT23），被认定为国家级茶树良种的有性系品种。鸠坑种属有性系群体品种，灌木型，树姿半开展，分枝密，生长势旺，发芽密度大，芽叶肥壮，色绿，茸毛少，产量较高。在丰产性、适制性、抗逆性和适应性等方面都具有优良的性状。