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源口香米
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源口香米

发布:绿色乡野
标签特性: 粮油 大米
所属地区:江永永州湖南
简要介绍:源口香米是湖南省永州市江永县的特产。江永县盛产稻、小麦、花生、大豆等。特产“源口香米”,稻禾高达1m,谷芒棕色,米细小质黏,色呈乳白,做成米饭,质地糯软,芳香浓郁,是湖南稻中绝品,素以质佳味香而饮。稻禾高达一米,谷芒棕色,...

源口香米的基本介绍

源口香米是湖南省永州市江永县的特产。江永县盛产稻、小麦、花生、大豆等。特产“源口香米”,稻禾高达1m,谷芒棕色,米细小质黏,色呈乳白,做成米饭,质地糯软,芳香浓郁,是湖南稻中绝品,素以质佳味香而饮。稻禾高达一米,谷芒棕色,米细小质粘,色呈乳白。

营养价值

香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。

产品特点

特产“源口香米”,稻禾高达一米,谷芒棕色,米细小质粘,色呈乳白,做成米饭,质地糯软,芳香浓郁,是湖南稻中绝品,素以质佳味香而饮誉三湘。香米味甘性平,具有补脾、健胃、清肺等功能,被誉为“粮中珍品”。

香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米;西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,……上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。

香米禾秆细长,株高110~140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍、抗病,成穗率高。叶成剑形,短而窄,抽穗整齐,成熟一致,不易落粒。穗长20厘米左右,穗大呈赤铜色,每穗80-110粒,千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒,锋利刺手,鸟不敢啄食。米质优良,精米率百分之七十七点五,无色,半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。

历史民俗

据《湘侨闻见偶记》记载“府境有香稻米,不多得……其米玉色,不甚白、细粒、入饭少许即香。所谓‘长沙好米,其香五里’者,即此种。”中国历代都把香稻视为珍品,把香米作为贡品,誉称香米为“贡米”。历代诗人如杜甫、王维、孟郊、陆游等,都有吟咏香稻的佳句。唐代大诗人杜甫就留下“香稻啄余鹦鹉粒,碧梧栖老凤凰枝”的名句;《红楼梦》中更有“稻香村”的雅境。但是,香稻只能在特定的条件下种植,倘若换一块土地,改变一个环境,种出的香稻就不香了。

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