介绍：味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成...【详情】

介绍：沈丘顾家馍是是一种色香味俱全的汉族传统名点。具有色亮如釉、形似宝葫、入口津甜香醇、回味绵绵不绝的独特风味。在全国林林总总的面食谱里，馍是北方人的主打食品。早在400多年前，在沈丘有一个叫顾二别子的人将馍演化成一种既能食用又颇具观赏价值的面塑——顾家馍。顾家馍以面粉为原料，经过防裂抗霉处理，经手工揉、搓等70多道...【详情】

介绍：郸城红薯是河南周口特产，又称为甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、郸城红薯椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异。红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30°℃...【详情】

介绍：黄泛区黄金梨果实近圆形，果色淡黄，皮面光洁，果点稀小；果肉细嫩，果汁多，味甜香，石细胞少，果核小，可食率高。1999年，周口市黄泛区农场从山东烟台果树研究所引进黄金梨建园。周口市黄泛区地处中原，农场地势北高南低，倾斜度在1米以内，海拔高度约51米。土质为砂土，土壤有机质17.0克/千克、全氮1.07克/千克、碱解氮93.1毫克/...【详情】

介绍：蒲公英是一种最常见的野生草本植物，实际上蒲公英也是一种很常见的食物和中药材，其嫩芽可以作为野菜食用，其根晒干后可以泡水喝。而且本身蒲公英根具有很好的清热解毒的效果，很适合夏天服用，可以预防多种疾病的发生。鹿邑蒲公英的根部有点像圆锥状,有一点弯曲，长度大约是4到10厘米，表面是棕褐色的，根头部长有棕色或者黄白色的...【详情】

介绍：小麻花是一道古老的汉族小吃。把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。1、面粉 鸡蛋2、面粉...【详情】

介绍：太康肘子是享誉中原的河南太康汉族风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”，唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。购买时一定认清“宋记”和“太康肘子-宋友...【详情】

介绍：扶沟西瓜，河南省周口市扶沟县特产，全国农产品地理标志。扶沟西瓜（SalviaeMiltiorrhiae）农产品地理标志登记地域保护，覆盖扶沟境内汴岗、大新、练寺、固城等16个乡（镇），涉及个403行政村，其保护范围地理坐标为东经114°15′至114°37′，北纬33°51′至34°50′，面积1163平方公里，耕地面积113万亩。东西宽35公里，南北长54...【详情】

介绍：鹿邑芹菜的主栽品种为当地常规良种，自留、自繁，该品种株型紧凑，色泽翠绿，叶柄宽厚，粗纤维少，质地脆嫩，清香味浓，维生素C、钙、铁均高于其他常规芹菜品种。鹿邑县属于暖温性大陆性季风气候，昼夜温差大，光照充足，营养物质积累多，造就了鹿邑芹菜“挺、实、脆、鲜”的独特品质特性。鹿邑属于黄河冲积平原的一部分，由于过境...【详情】

介绍：河南省扶沟县地理环境优越，气候四季分明，土壤特别适合辣椒生长，扶沟县辣椒种植面积20万亩。这里产出的辣椒品质优良，广受市场喜爱，不仅在国内数十个省、市、自治区畅销，而且还成功打入了国际市场。扶沟辣椒为多年生半木质性植物。其株高30~60厘米，分枝多；茎直立，单叶互生，花白色；开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端。扶沟...【详情】

介绍：咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一...【详情】

介绍：马头豆腐干以配料考究，口感筋香，热天存放3个月不霉不变等特点而久负盛名，其真空软包装产品占有内地市场外，还远销台湾、香港等地。1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，...【详情】

介绍：朱口粉条已经有好几百年的生产历史，朱口粉条犹以朱口镇西郭庄村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。记龙粉条厂继承传统生产工艺，确保了产品的口感爽滑、筋道、纯净；结合现代化的生产模式，增强产品的科学营养，使粉条质量更上一层，所有的产品在生产制作及销售上，均按行业标准执行，常年生产、销售的优质纯红薯粉条、红薯...【详情】

介绍：压缩馍形状如烧饼，有多种口味，有甜有咸，还有老式和新式之分。老式压缩馍就是一个圆圆小小的面饼，闻起来带点烙黄的麦粉焦香，比较有嚼劲。新式压缩馍的饼面上沾满芝麻，嚼起来松软细腻。“压缩馍”所采用的面粉是小麦粉，也就是小麦磨出来的粉。由不同地域生长的小麦而产生的不同质地的面粉，它们的区别在干蛋白质含量，蛋白质含...【详情】

介绍：扶沟县是全国无公害蔬菜生产基地县之一，被誉为豫东平原一颗明珠，是著名抗日民族英雄吉鸿昌的故乡。创奇全脂豆参是以扶沟县无公害黄豆，青豆和黑豆为主要原料，采用科学的药膳配方，精制而成，不含防腐剂，添加剂和色素，内含大豆蛋白质；是健脑，美容，润肤，强体的最佳营养素；对高血压，冠心病，癌症和糖尿病等有很高的药用价值...【详情】

介绍：在历史悠久、文化灿烂、风景秀丽的中国淮阳县，有着五千年多年历史的万亩龙湖中，沿岸村民以湖为生，荷花、莲藕、蒲萎、打渔一直传承了几千年。荷叶茶主要以荷叶为基础原料，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出...【详情】

介绍：一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼，传孔宪体，孔宪来；孔宪来传孔庆连、孔庆贵。孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。配料讲究，工艺精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎...【详情】

介绍：酱蒲菜是一种古老的汉族传统名菜，属于豫菜系。是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。吃着脆甜，酱香浓郁，酯香纯厚，别具风格。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。根茎剥去外皮，...【详情】