介绍：王五辈壮馍的创始人叫王五辈，是濮阳有名的厨师。其十二岁开始学做壮馍，他以小麦精粉为皮，以新鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调成馅，放入盛满香油的双层平底锅内，炸制成馍。王五辈壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。壮馍形如圆月，直径约30公...【详情】

介绍：赵大肚子烧麦创始于光绪年间，创始人赵玉发祖居津南区葛沽镇，继承前人制作烧麦配方和工艺的基础上潜心研究，结合津南食客需求，经过挑、选、洗、洁、和馅、和面、包烧麦几大步骤，终于制作出了赵大肚子烧麦，在制作技艺上突出鲜咸和口味爽香。赵大肚烧麦皮薄，馅大，肉鲜，形美。赵大肚子烧麦在津南地区，百余年来口口相传，一直是...【详情】

介绍：官渡粑粑是云南省昆明市官渡区的地方特产面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口。上世纪五六十年代，官渡人用背篓背着官渡粑粑在街头叫卖，受到老昆明人的喜爱。最早的官渡粑粑就是用小麦粉发酵的光饼，随着生活条件的不断提高，技艺的不断完善，才有了现在各种馅料的官渡粑粑。现...【详情】

介绍：佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认...【详情】

介绍：福州米时（CI）是福建福州著名风味小吃，以“三米时”著称，闽东话中则被称作“西央（yang,轻声）”。福建人俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日，合家聚在一起，在祖先牌位前搓米]。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福建人搓米时时，桌上置竹箩，箩中放红桔...【详情】

介绍：西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，因为是由法国传入的，所以西多士也叫“法兰西多士”，不同风味的西多士是香港茶餐厅的特色之一。早期茶餐厅做的西多士很简单，方包切片后蘸上蛋液，再用牛油煎香，煎和炸一眼可以看出，前者出锅后表面会有一些煎蛋的纹路，后者一般是通体金黄。上环瑞记的西多士，几十年来老板都...【详情】

介绍：儋州的美食家族中，有一种名字不甚好听，但味道相当可口的小吃，它就是鸡屎藤馍。鸡屎藤馍，是以一种叫鸡屎藤的植物和米粉为原材料做成的美味小吃，儋州人历来习惯吃鸡屎藤馍。鸡屎藤，也叫鸡矢藤，为茜草科多年生草质藤本植物，“鸡屎藤”一名首次出现文字记载是在清代何谏《生草药性备要》中。鸡屎藤无毛或近无毛，基部木质，多分...【详情】

介绍：敦化“百年恒记饺子”始于清初祖居河北清河县，传承到今始终坚持家族秘传心诀：“四鲜、三特、三绝”，所谓“四鲜”，即配料所用的肉要鲜，菜要鲜，汤要鲜，香油鲜。所谓“三特”，即用秘制鲜汤煨馅时间适时准确，顺时针搅拌馅的方法独特，精细准确配制下料程序独特。所谓“三绝”，即饺子馅中不含一点杂碎，肥瘦均匀，选粉和面、精...【详情】

介绍：包子，中国古老的传统面食小吃，一般由面皮包裹着各种口味的馅料。相传包子是由三国时期蜀国丞相诸葛亮发明，距今已有1800多年历史，在当时被称为“馒头”，现在南方很多地方仍把包子称为馒头。说到包子，那就不得不说天津包子，可以说这是中国最会做包子的地方。在上个世纪二三十年代的天津包子，可谓是百花齐放百家争鸣，最出名的...【详情】

介绍：海鲜水饺是山东省青岛市的一道传统名吃，属于鲁菜系-胶东菜，该小吃也是青岛十大小吃之一，其起源于胶东半岛沿海一带，以墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材，包成水饺。其皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有“鲜从海上来”之名，具有精致、美味、健康等特点。荣成人自古就沿习着“靠山吃山，靠海吃海”的习俗，因...【详情】

介绍：巴里坤蒸饼是新疆哈密地区巴里坤哈萨克自治县的一种特色美食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。在巴里坤，蒸饼不仅仅是一种食物，更是一种文化和习俗。巴里坤蒸饼的制作工艺非常独特，需要经过多道工序。首先，选用优质面粉和适量的水，加入酵母发酵后制成面团。然后，将面团擀成薄片，涂抹上特制的馅料，如羊肉、牛肉、蔬菜等。接...【详情】

介绍：利津水煎包是山东省利津县颇具特色的地方名吃，利津水煎包因制作工艺中有“水煮油煎”这一工序，加之工艺成熟于利津，故名为利津水煎包。制作时，用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我以为有关面食，其...【详情】

介绍：重庆万州，一座爱吃面的城市。“程凉面”始创于光绪二十五年，至今已有百多年历史。万州“程凉面”，酸甜麻辣冲，选用高山生长期长的小麦精粉为原料，面条煮熟后要立即起锅，以最快速度抹油，借助风力晾凉。程凉面味之独特，源于一味特殊的“灵魂料汁”——芥末。一碗凉面，麻辣鲜香中夹杂着一股“冲”劲，成为无数食客心里最浓郁的...【详情】

介绍：菜包饭是海南一带的传统小吃。所谓菜包饭就是把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。制作海南菜包饭是颇费功夫的，首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味较浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡...【详情】

介绍：永泰板鸭，产自樟树市永泰镇板鸭加工坊，属樟树市特产。永泰板鸭精选纯红毛土鸭，圈养赣江流域，喂料纯稻谷，无任何激素喂养，属无公害食品。板鸭采用传统工艺精制加工，经过阳光下自然晾晒干燥，具有肉质嫩、脆、纯，达到酥而不腻的最佳口感。近年来，樟树市突出绿色特色品牌，大力发展永泰板鸭等农产品精深加工，有效带动村民增收...【详情】

介绍：帕尼尼（Panini）是意大利文，是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门制作帕尼尼的烘烤机中加热压烤成热的三明治，结合了传统的美味与现代新鲜。PANINI热潮严格说应该是从美国掀起的，特别得到曼哈顿地区上班族的青睐，几乎成了午餐的代名词。PANINI这个词其实是意大利语PANINO的复数，不过叫惯了谁都不在意这个...【详情】

介绍：樟树炒粉是民间的一种喜闻乐见的食物，是将米粉放入沸水中煮熟，用清水冲洗并滤干，再在锅中加以炒制，配以瘦肉、红椒、大蒜、青菜、鸡蛋、葱花、香油等配料，方便快捷，味道鲜香。原料：樟树米粉配料：大蒜、葱、小白菜（或豆芽）、尖椒、肉丝（或鸡蛋）、盐、酱油、油、味精等。1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能...【详情】

介绍：澳头蠔干粥是厦门市的传统美食，澳头蠔干粥色香味俱全，营养丰富、清香四溢、口感滑润。将颗粒饱满的一季稻粳米、六耳珍珠蠔干、新鲜虾仁、现削筒骨肉、加工炸熟的同安槟榔芋，以及新鲜花菜等一一加入，不一会儿，汤色白如牛奶、鲜香四溢的澳头蠔干粥就出炉了。传统制作技艺煮粥，采用八个月以上两年以下的农家黑猪整根的新鲜筒骨，...【详情】