介绍：红腌菜是一种流传很久的小土菜，也是巴盟地区的特色咸菜，吃起来特别有嚼头。现在已经成为大多数人们日常生活中的休闲食品，它不光是出门人的粮食，也常被装在兜里面当零食吃，非常受巴盟人的喜爱。但是冰糖红腌菜是一种新型的产品，它是在红腌菜的基础上加入冰糖制作而成，具有甜酸咸辣的独特味道，让人吃后回味无穷。因为蔓菁为主...【详情】

介绍：“大蔸菜”独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。“道菜”送到南昌大学食品科学与工程系检验，发现道菜含有丰富的氨基酸和维生素C等成分，具有开胃健脾之功效。其色黄褐，味甘甜绵香，风味独特。道菜源于道家.原为...【详情】

介绍：以"海味佳品"着称的锦州特产"什锦小菜"最早叫虾油小菜，它是伴随着一个古老而优美的故事而出现的。 清康熙初年，离锦州城南渤海湾不远，有个叫硝盐锅的村子。村里住着一户长年累月靠打鱼捕虾为生的李姓人家。村子附近的二界沟，是海水与河水的汇合处，又是一个漫滩。生长着许多乌虾（俗称大麻线），每年"小满{%...【详情】

介绍：木瓜丝是腌渍厂致力于蒙山县传统酱腌食品的研发，产品采用传统手工艺经科学的方法精心腌制，已经成为深受消费者喜爱的绿色产品、送礼佳品和地方特色旅游产品。木瓜性平味甘，清心润肺、健胃益脾，用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜，用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜。木瓜是常见的观赏植物。其果实果皮干燥后仍光滑，不皱缩...【详情】

介绍：老卤大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。淮安老卤大头菜有味，是因为它是精选淮安渠北的大头菜并拌以三年以上腌大头菜的卤汁为原料制作而成的。它也因此而得名。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结...【详情】

介绍：农家手工自制蒜蒜蓉茄子,也叫蒜茄子，口味比较咸，不添加任何防腐剂蒜茄子制作方法：材料：茄子若干、青、红椒各一个、大蒜一头、香菜（看个人喜好适量）做法：1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。2、青、红椒剁碎，大蒜去蒂后先用刀拍碎，再放入蒜缸捣成泥，香菜切成末，蒜泥中加入一些盐、鸡精、橄榄油（可选）。【详情】

介绍：萍乡擦菜味道可口，在冬、春两季，用新鲜蔬菜叶经过拌盐和揉擦腌制而成的传统小菜，是和酸菜不同的腌制菜。香味扑鼻，每每闻到这擦菜的香味，就特别有胃口。制作擦菜，当选用冬季或春季新鲜蔬菜，从田里割下后晾2至4个小时，散开放平，至外叶稍黄，削去老根，剔去烂叶，揉擦后放入缸内腌制。腌制时一层菜一层盐，层层踏实，隔天再踏...【详情】

介绍：三江口萝卜腌菜，是南昌的传统名产，源于宋代，久负盛名，素有“一斤腌菜一寸金”之誉。选用特种小萝卜菜为主要原料，用优质麻油辅以多种配料，运用传统工艺和现代烹调技术，精制加工而成，色泽金黄，香气浓郁，鲜嫩清脆，滑润可口，风味独特，方便实惠，可直接食用。在三江镇的前、后万古村，家家户户至今都仍然保留着最原始的手工...【详情】

介绍：酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发...【详情】

介绍：安吉惊雷笋是古往今来人们食之不厌的山珍，安吉惊雷笋采用高山野生小笋为原料，经传统工艺精制而成，色泽自然，口味纯正。惊雷笋为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合...【详情】

介绍：酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型...【详情】

介绍：中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。【详情】

介绍：醋海椒藏语称“斯醋”，主要是用巴塘南区海椒泡制而成。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。醋海椒，色泽呈酱绿色，吃在嘴里脆脆的特别清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。“宁可食无肉，不可居无竹”。...【详情】

介绍：贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山，被人们称之为“龙虎山道菜”，是江西贵溪传统的汉族名菜之一，许多来自东南亚及台湾、香港的道教信徒，来龙虎山品尝捺菜后，称之曰：“京省驰名，独此一家。”从此，捺菜成为皇帝进贡的贡品。所以也叫“贡菜”。捺菜的主要原材料是芥菜。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神...【详情】

介绍：这个辣腌菜在德宏的大街小巷都能看到哦，几乎每家都必备，是用青菜，苤菜根，胡萝卜和各种云南特有的香料腌制的 很酸，清香微辣，用来下饭或凉拌都很好吃！也可用来爆炒各种肉，把肉切小块，菜也切小块，炒在一起很好吃。植物纤维可防止便秘，并具有减少血液中胆固醇和清除体内毒素的功效。辣腌菜还是一种维生素矿物质供给源。辣腌...【详情】

介绍：出自农家大粗陶瓷缸，经纯手工制作，历史悠久，是真正的传统美食，也是高淳县非物质文化遗产的传承，高淳城乡遍栽一种杆子长长，叶子像马耳朵的大青菜，此地生产出来的扁杆大青菜，具有棵大、杆宽、脆嫩的优点。每当霜降前后，居民家中都会备一只大缸，将大青菜洗净晾干，缸内铺一层青菜，均匀的撒一层粗盐，再排一层青菜，最后在上...【详情】

介绍：芋荷，顾名思义就是芋头梗子，很多地方，以为只有地下的芋头能吃，其实地上的芋梗也是一道美味佳肴。聪明、节俭的客家人每到芋头成熟时便将芋荷晾干切成段，与辣椒、大蒜放入缸中泡制而成。江西省最有名的是赣南周村芋荷，1998年被评为省名优产品。江西省农科院农副产品测试所鉴定，市科委价值分析，它富含酸、维生素C、粗纤维素、...【详情】

介绍：油辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。现代医学...【详情】