介绍：甩菜，精选产于四川盆地西南部山区的五指山脉苍翠碧岭中的“沐川羊角菜”为主要原料。甩菜，精选优质新鲜羊角菜，采用民间传统的沐川特有的鲜菜腌制工艺腌制而成。 羊角菜，别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus ）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食...【详情】

介绍：富源酸菜是用云南省富源县农村常见的一种酸菜，由当地自产的青菜，萝卜等制成的色泽鲜艳味道鲜美的一类酸菜。富源酸菜以青菜、白萝卜为原料，经过挑选、冲洗、杀菌等工序，配上富源特殊水质（同样方法用外地水质制作酸菜，味不如富源水质制作酸菜）加工而成，类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、...【详情】

介绍：淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种食品,在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道...【详情】

介绍：信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。信丰智丰食品厂生产的“同益牌”“脚板”萝卜干和信丰联营食品厂通过精深加工生产的旅游系列食品，1999年均荣获江西市场食品质量优胜产品奖。信丰...【详情】

介绍：兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。萝卜含有能诱导人...【详情】

介绍：螺酱在嵊泗属于开胃下饭菜，咸度是按当地大众口味调制，在江浙沿海地方极受欢迎，如果觉得有点咸可以倒入碗中用啤酒浸一下，倒掉汤汁装盘，就清淡多了，同时洗掉了卤汤看上去也比较漂亮。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然...【详情】

介绍：麻虾，又名糠虾，是一种独产于江苏海安县李堡地区的一种淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不大，小如芝麻而得名。味道鲜美独特，用麻虾熬成酱来招待客人，其独特的鲜味让人留下“好菜一桌，抵不上麻虾一刷”之谈。海安县麻虾酱是火锅，饭食、面食和大饼的最佳佐料，品尝过的人无不称赞它是美妙绝伦的稀世美味。...【详情】

介绍：王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。发明人是安徽人王致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌...【详情】

介绍：什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。清淡可口，健体补虚、益脑安神宜州特产美食什锦菜，香、脆、辣是这一款泡菜的特点。口味纯正自然，鲜美脆嫩，健脾开胃。什锦菜又称十样菜，意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺...【详情】

介绍：潼关酱菜是渭南市潼关县的汉族传统名菜，属于陕西省名优食品之一。源于唐代贡品。品种有八宝酱菜、萝卜酱菜、连皮酱笋、五香花生、五香面酱、潼关小菜等三十余种。营养丰富，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、粗纤维、糖分、氮化物、铁、磷、钙等多种营养成分。并有促进食欲、壮健身体之功能。制作工艺精细，色泽鲜润、红中透黄、咸度适中...【详情】

介绍：上杭萝卜干是福建省土特产品，明朝初期就被列为“闽西八大干”之一，具有香脆可口、开胃消食、清凉解毒等特点。上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴...【详情】

介绍：香港虾糕是香港特产之一。央视纪录片《舌尖上的中国》第四集《时间的味道》，除了介绍了香港上环的和兴腊味家，还有一家大澳百年老店 — 郑祥兴虾铺。郑祥兴虾铺位于大澳石仔埗街，是经历四代人的百年老店，坚守古法酿制，以大澳“银虾”做虾酱和虾膏。负责人郑国志深信做虾膏先要搞好品质。因此，他做的虾膏虾酱，有别于传统的做法...【详情】

介绍：选用辣椒之精品——野山珍珠椒以及优质酱油为主要原料，配以一品鲜特级酿造酱油、白砂糖、冰糖、山黄皮、香蒜等材料，采用传统酱腌技术腌制出来的地方特色食品，辣椒酱色诱人，酱香浓郁，风味独特，口感脆爽，辣度适中，开胃生津.富含维生素C、蛋白质及胡萝卜素、叶酸等营养成分。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维，是餐...【详情】

介绍：腌菜膏是云南傣族的一种特色风味酱膏，配以小米辣、香菜等调制，用来蘸烤猪皮五花肉等。腌菜膏用菜叶和糯米发酵、熬制而成，绿色天然、无任何添加，是一种有多种有益于人体的有机酸和营养物质，具有特殊风味，且易于消化吸收的高端发酵食品。腌菜膏的吃法主要有两大类一、当做醮水这是为大家所熟知的，也是它最为广泛的吃法，加入小...【详情】

介绍：腌生又名骨头生，是我国云南省少数民族人家的一道风味小吃。腌骨头生，也是撒尼人民常年吃的咸菜。在云南大理白族自治州，白族同胞自制的骨头腌生很有特色。骨头生兼有香、酸、甜、辣等味，含有丰富的钙质、蛋白质以及脂肪，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病的作用。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，...【详情】

介绍：阿四辣酱是梅州客家地区销量比较好的蒜蓉辣酱和辣椒酱，酸辣可口，味道不仅深受本地顾客欢迎，一些来梅州旅游或者出差的朋友吃过之后也赞不绝口。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，...【详情】

介绍：昭通酱为云南昭通一带历史悠久的汉族传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。昭通酱颜色为红褐色，品质上乘的昭通酱色红如玛瑙，辣麻咸香，酱脂香气浓郁。烹饪菜肴时，加入适量的昭通酱，能使菜肴口味更佳，增进食欲。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产...【详情】

介绍：钦州市灵山位于广西南部，境内陆地多为丘陵及盆地，气候温暖，四季如春，雨量充沛，春夏季雾天多，地理位置及气候条件非常适宜种植黄瓜，盛产的黄瓜品质优良。钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，历史悠久，灵山黄瓜皮是钦州特产之一。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁...【详情】