介绍：说起黄豆酱，那就不得不提花都非常出名的狮岭黄豆酱。黄豆酱，又称大豆酱、豆酱，花都人称其为“面豉”。自清代以来，花都民间一向有酿造面豉的风俗习惯，那时候几乎家家户户都会自己做黄豆酱，但传统黄豆酱的制作工艺繁琐且过程漫长，如今已经很少人会制作了。狮岭镇卢玉清家族产的黄豆酱，以精选当年产优质黄豆和小麦、大米为原料...【详情】

介绍：袁州五香豆豉，江西宜春袁州区的特产。袁州五香豆豉作为一种汁豆豉，它以泡水取汁的方式制作而成，可用作调味品代替酱油，袁州五香豆豉的汤色浓郁，滋味纯正，具有浓郁的香味和鲜甜无核的口感，因此备受人们喜爱。制作袁州五香豆豉首先选用上等的黑豆（也叫茶壳豆），确保豆豉的质量，然后经过精细加工和特殊的配方，将黑豆制成色泽...【详情】

介绍：玛瑙泉豆腐乳是一种源自中国安徽省寿县八公山地区的特色美食。这种豆腐乳之所以被称为“玛瑙泉”，是因为它使用了一种名为“玛瑙泉”的泉水来制作豆腐。玛瑙泉位于八公山乡豆腐村，靠近豆腐始祖刘安的陵墓。据传，这种泉水富含矿物质，水质清澈，是制作豆腐的理想水源之一。玛瑙泉豆腐乳经过26道生产工艺，辅之以20多味中草药成分，...【详情】

介绍：宜丰霉豆腐是江西省宜春宜丰县特色小吃之一，在几百年的传承、发展中，其制作工艺在选材、浸泡、磨浆、煮浆、霉制、配料、装罐等方面有了自己的独到之处。每年立冬一到，宜丰城乡便家家户户推磨、上笼、拌料、装罐制作霉豆腐，因为立冬到冬至时节制作的霉豆腐最为正宗。宜丰霉豆腐全部选用当地的优质白豆腐、井水、红椒、山茶油等为...【详情】

介绍：葡萄豆豉，是一种以江西南昌本地生产的上等茶豆和乌豆为主要原料制成的食品。葡萄豆豉经过精细的加工工艺，包括筛选除去杂质、清水淘洗、浸泡发酵、晒干或烘干等步骤，最终制成的成品呈颗粒状，颜色多为黄褐色或黑褐色，表皮皱起的样子类似葡萄干，故此得名。葡萄豆豉的特点之一是其高蛋白质含量和丰富的营养成分。蛋白质是构成人体...【详情】

介绍：奉新霉豆腐，是江西宜春奉新县的特色美食，霉豆腐不仅口感独特，而且具有极高的营养价值和多种功能。奉新霉豆腐的制作过程中使用了新鲜豆腐，保证了其原始的营养成分，豆腐是一种以大豆为原料制成的食品，富含植物性蛋白质、矿物质和维生素，这些营养成分对人体健康至关重要，可提供丰富的能量和维持身体正常功能所需的营养元素。奉...【详情】

介绍：上犹冬笋尖，江西赣州上犹县的特产。冬笋尖，又称冬笋虫草芽，是一种美味、营养丰富的食品。它具有爽口脆嫩、味道鲜香的特点，且吃之不腻，同时，冬笋尖还具有极高的营养价值，是一种高蛋白、低淀粉和低脂肪的食品，对于降脂降糖、降血压具有明显的辅助作用。冬笋尖富含蛋白质。蛋白质是我们身体的基本营养物质之一，对于人体的生长...【详情】

介绍：石优鱼辣酱，是一种使用石优鱼制作而成的小吃，是江西赣州上犹县的特产美食。石优鱼是一种体型小、腹部平的鱼，它在小溪急流中生活，在上犹地区的五指峰黄沙坑小溪急流中，可以找到品质更佳的石优鱼，这种鱼的特点是骨软、肉嫩，味道鲜甜，非常受到人们的喜爱。石优鱼辣酱是犹豫地区的传统特产，采用五指峰小溪中的优质石优鱼作为原...【详情】

介绍：洛南酸菜是陕西商洛洛南地区特产的一种酸菜，洛南酸菜制作工艺独特，口感酸爽，营养丰富，是洛南地区的美食代表之一。洛南酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，非常开胃提神，适合用来醒酒去腻，它不仅能增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，酸菜发酵过程中产生的乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能促进食...【详情】

介绍：池溪脯辣椒是南昌市进贤县池溪乡的传统地方特产，也是南昌市第六批市级非物质文化遗产。池溪辅辣椒制作技艺的起源，缘自清末进贤县池溪乡肖氏祖先肖月甫的一次误打误撞。因无意踢倒一个腌制辣椒的坛子，从而比较、琢磨出用倒坛腌制辣椒的正确方法。这一技艺经过世代传承和发展，逐渐形成了独特的制作工艺和风味特点，成为池溪乡乃至...【详情】

介绍：北京燕京酱萝卜，是北京一道独具特色的小吃，以其色酱红，质脆嫩而闻名。燕京酱萝卜的制作需要经过数天的腌制和发酵，才能达到最佳的口感和味道，经过腌制和酱制的过程，萝卜的口感变得特别的脆嫩，入口后有一种微微的甜味和浓郁的酱香味。燕京酱萝卜色泽上呈现出了红润的样子，非常诱人，这道小吃既可以作为一道下酒菜，也可以作为...【详情】

介绍：青云谱腐乳是流传于江西省南昌市的一种传统技艺，也是南昌市市级非物质文化遗产之一。青云谱腐乳以优质大豆为主要原料，经过多道传统工艺精心制作而成。它的特点包括：口感细腻，质地柔软；味道鲜美，咸淡适中；具有独特的香气。在制作过程中，从大豆的选择、浸泡、磨浆、过滤到豆腐的成型，再到后续的发酵、腌制等环节，都有严格的...【详情】

介绍：内乡酸菜是河南省南阳市内乡县的一种传统特色食品，具有悠久的历史和独特的风味。内乡酸菜的制作工艺独特，与四川泡菜或“酸菜鱼”中使用的酸菜有所不同。其主要原料包括红薯叶、萝卜秧、雪里蕻（雪里红）、窝苣等新鲜蔬菜，这些蔬菜经过精心挑选后，先要清洗干净，然后煮至七八成熟。接下来的步骤是关键：将煮好的蔬菜捞出，放入缸...【详情】

介绍：鸭江老咸菜是源自中国重庆市武隆区鸭江镇的传统土特产，具有悠久的历史，制作技艺源远流长。据记载，早在明清时期，大溪河两岸的乡民就开始制作这种风味独特的老咸菜。随着时间的推移，鸭江老咸菜逐渐声名远播，成为武隆区的一张名片。鸭江老咸菜以大溪河流域种植的青菜头（俗称“奶奶菜”）为主要原料。这些青菜头生长在海拔200～7...【详情】