介绍：韶关乳源县的大桥石鲤生长在水田中，吃稻花长大，因此也被称为“禾花鱼”。在口感上，大桥石鲤最大的特点是骨质柔软。它肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，配以乳源地方风味的酸姜、豆腐、芋禾等一起烹制，地域特色极为鲜明。大桥石鲤个体色泽鲜亮，头小、体高、身厚、尾柄短,骨质柔软，皮薄，肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味...【详情】

介绍：连云港紫菜是江苏省连云港市特产。紫菜是在海中互生藻类的统称，属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。连云港紫菜品种主要为条斑紫菜，2011年02月14日获批国家地理标志商标产品。连云港市海域面积约1亿亩，浅海滩涂165万亩，海区水质肥沃，适合条斑紫菜养殖。条斑紫菜在分类学上属红藻门，原红藻...【详情】

介绍：银鱼是沅江传统名贵特产。体小而透明，喜栖于湖、港汊及清浑两水交江的敝水区，属珍贵食用鱼类。这种鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质等，肉味美。银鱼味鲜肉美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、 B2 ，烟酸。蛋白质含量高达70％，它甘平、无毒。有益脾、润肺、补肾、去虚、壮阳、滋阴等效用。...【详情】

介绍：柳根鱼是冷水鱼，冷水鱼主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。而柳根鱼生活在4-15度的大兴安岭的众多湖泊、溪流中，可以说是是冷水鱼中的冷水冠军。是当地人非常喜欢的一种鱼类。而现在此种鱼还不能进行养殖，智慧的祖辈们，将打捞的柳根子，去膛洗净，撒些食盐便天然晾晒...【详情】

介绍：武宁县棍子鱼属一种名贵野生天然鱼种，选用野生鲜鱼经特殊工艺加工成的棍子鱼干，肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，营养丰富。1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补...【详情】

介绍：台山青蟹以台山海域盛产的米蚬为饵料，完全属天然养殖，也正因为吃得更好，所以台山青蟹肥满度更高，个头更大，雄蟹重量可达500克以上。青蟹生长周期约为40天，在此期间要经历6至7次蜕壳。在这样的水源养殖出来的青蟹，肉质白净细嫩，口感更加爽滑清甜。台山青蟹地理标志保护区位于黄茅海和潭江对接的咸淡水交汇处，这片水域含盐量...【详情】

介绍：中央电视台七套《生活５６７》栏目播出《乡村中国行——新疆博湖美食探奇》，博斯腾湖是新疆最大的渔业生产基地，到博湖游玩就一定要吃鱼。该片片尾以博斯腾湖野生鱼的大、野为特点，常亮、点点两位主持人在一望无际的博斯腾湖亲自参与捕鱼，还在“西海第一锅”、西海渔村酒店、西海烤鱼棚烹制了多种野生鱼。由于“西海第一鱼”做法...【详情】

介绍：广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化...【详情】

介绍：梅花鳖肉质细腻鲜美，汤味醇厚，营养丰富。旌德梅花鳖产地山间溪流水丰富,水质情况旌德县四面环山，地表水全部为山泉溪流水，水质优良，无任何工业染污。常年水温在26℃以下,为旌德梅花鳖的养殖提供优越的水源基础；温度、光照、降水情况旌德县属北亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充沛。年降水量1200～15...【详情】

介绍：醉鱼,一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼"。含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋...【详情】

介绍：熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴：具有温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可...【详情】

介绍：井冈山山清水秀，小溪最多，这里没有工业和矿山污染，小鱼长期生活在天然的环境，吃的是纯天然的食物，是鱼中珍品。因此无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效。1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面...【详情】

介绍：秋浦河位于安徽省牯牛降腹地，是国家级生态示范区，小河鱼即生长在海拔较高的山泉水里，由于河水太清，温度又低，鱼儿生长很慢，在漫长的生长过程中完全吸取天然饵料，蛋白质、矿物质等营养物质远高于人工养殖鱼。鱼的营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，鱼是人类摄入蛋白质的良好...【详情】

介绍：太平湖鳙鱼养殖方式为大水面粗放养殖模式。太平湖水域气候温暖潮湿，属亚热带季风温润气候,四季分明，雨量充沛，温暖湿润。由于湖区处于山区，受地形影响，日照相对少，春秋气温回暖不稳定，多雨水，光照少；又长期蓄水，形成有一定特征的小气候，全年雾日较多，年均湖面雾日60天左右。太平湖作为国家“一级水质湖泊”，在大湖面健...【详情】

介绍：“煮咸鱼”系高原明珠抚仙湖畔渔村千年传统特色佳肴，口感好，肉质好，肉质鲜，香味独特，营养丰富，久食不厌，深得广大人士的喜爱。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。1．原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除...【详情】

介绍：“沙西螃蟹”是漳浦近年来发展起来的又一农业品牌，该县十分重视螃蟹养殖业的发展，不断加大投入、扩大宣传，实现了规模、技术和品牌的三大跨越。目前，沙西镇螃蟹养殖面积已扩大到7700多亩，产品远销北京、广州、上海、深圳、汕头、厦门、南京等各大城市，螃蟹产业已形成从苗种培育到产品加工、运销的产业化格局，成为沙西镇的一大...【详情】

介绍：体长，后部侧扁，头宽扁；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔；背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形。肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩，无肌间刺。播州乌江鱼（长吻鮠）：体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，体表光滑无鳞，背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。鱼肉呈粉红色，肉质紧实、细腻、鲜嫩、无...【详情】

介绍：“五朵金花”甲鱼是宝应县的特有品种，属中华鳖，养殖户一般将甲鱼散养到湖水或者池塘里，这种接近野生状态的养殖环境养出来的甲鱼的背部多呈黑褐色，与普通人工饲养的甲鱼在背甲颜色上区别较大。散养状态下的甲鱼腹部大多拥有若干深黑色的花纹，花纹有五朵，所以这样的中华鳖为“五朵金花”甲鱼。1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和...【详情】