介绍：江西省春丝食品有限公司位于江西省樟树市，始建于1994年，29年来春丝食品始终坚持不添加食用胶，已成为国内具有规模的面条、米粉加工企业！春丝碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感，加碱最为关键就是把握好碱水的浓度，通常浓度都把握在40%左...【详情】

介绍：产于大别山腹地，纯手工制作，传承传统工艺和配方，以山泉水和面，经过36道手工制作，面体在洁净的自然环境中晾干，风味独特，营养丰富，无任何添加剂和防腐剂。面条韧性耐煮耐泡，劲道，不易断条，麦香浓郁，面里加有盐，淡了适当加盐。【详情】

介绍：热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点，其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起，加上芝麻酱、豆豉酱、葱花、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。1、面条含有丰富的碳水化合...【详情】

介绍：化隆拉面是一道源自中国青海省化隆县的特色民族风味面食，以其独特的制作工艺和口味而备受赞誉。作为中国四大名面之一，化隆拉面以其劲道有弹性、口感爽滑、汤料浓郁的特点而备受广大食客的喜爱。化隆拉面的品种共有：大宽、二宽、荞麦楞、二柱、韭叶、二细、毛细(又称一窝丝)等八种。化隆拉面的制作需要经过“三遍水、三遍灰、九九...【详情】

介绍：淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，或简称荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”，又称“活络”，其正确读音为(hé·le)，淳化方言读作(huó·luo)。据考古发掘确认，饸饹的历史很悠久，早在1400多年前，我们的祖先就用牛角钻六至七个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。《辞海》中关于“饸饹”的定义，解释为：“北方一...【详情】

介绍：叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。【详情】

介绍：杨裕兴面条是湖南长沙一带的地方传统名小吃。杨裕兴面馆创建已百余年。创办人杨心田为图利市大吉，取名杨裕兴。其店开始以经营米粉为主，1937年，其子杨菊村任老板，随增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市，成为省内著名面馆。杨裕兴面馆配料独特，做工精细。该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而...【详情】

介绍：“青城干面,又称“青城长面”,起源于唐宋时期,延续至今,已有千年历史。和一般面制作不同,青城干面工序稍显复杂,要经过和面、醒面、揉面、擀面、切面,切面后用木质棍挑起分放一把一把,放置于干净的盘中采用传统工艺自然阴干,面身干爽,不加防腐剂,也能保存较长时间。青城干面以大西北高原高筋小麦粉为原料，采用当地传统工艺制作，人...【详情】

介绍：张家山镇空心挂面是一种古老的传统面食小吃。其传承一直是口头相传，据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。‘柳青故里’老张家空心手工挂面制作工艺没...【详情】

介绍：空心面，又称挂面、坠面，因面条纤细均匀、根根空心而得名。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。它的原产地是临清市康庄镇的东马厂村，后来扩展到附近的郭池村、端丁村。其制作工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、盘条、搓条、醒条、上签、坠面、拉拽、晾晒等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐...【详情】

介绍：在丰顺县汤南镇，每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种古老的特色面食小吃，便是当地的特产——汤南手工面线。汤南地势平坦，气候温和，土质肥沃，历史上曾是小麦高产区，出产的小麦蛋白质含量高，有“乌金麦”之称，是制作手工面线的理想原料，这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程...【详情】

介绍：说起面线，南安人并不陌生，每天早晨，桌上那一碗浓浓的面线糊，无疑是打开一天新生活最重要的美味。切入大肠或是醋肉，再撒上些葱花，一碗氤氲香气的美味蒸腾而出。闽南人的制作手艺与众不同，千万缕细长的面线，便可成为餐桌上最动人的美味和记忆。手工面线是特色传统手工艺食品。以面粉、食盐、小麦粉为原料，捏和后再经数次延拉...【详情】

介绍：刘氏空心面手工空心挂面必须以上等高筋面粉为原料，经和面、揉面、压平、开条、搓条、盘条、醒面上杆等28道工序，才能将筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米，制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，深受群众喜爱。宜沟空心挂面迄今已有二百年历史，1914年曾参加了在美国旧金山举办的巴拿马万国商品赛...【详情】

介绍：福山拉面历史悠久，是山东煮制面食中之一绝，无论是实心面、空心面还是龙须面，都有柔滑鲜美、卤汁味美的特点，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。福山拉面又称福山大面，是山东省烟台市的一道传统名吃，据传已有二三百年的历史，其操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、...【详情】

介绍：垂面细如发丝，洁白如玉，入口就软，口感滑糯，香味纯正，它因垂直悬挂而名。历来是临海西北山里人的主食之一，是当地人聚会、婚宴席上不可缺少的主要美食。垂面在大石当地几乎每家都会制作，需要的材料并不复杂，只需盐、水以及用当地种植的无污染小麦磨制成的面粉。主要依靠的还是耐心与经验，才能将面团醒制的时间拿捏得宜，使其...【详情】

介绍：“喜临门”，顾名思义，“喜悦的事情会来到门前”，老板取此名也许是崇尚简简单单的开心快乐。1958年开业的喜临门，数十年如一日用心经营，已经传到第二代，唯一的宗旨就是“用心制造兼无添加”。 “喜临门”始终坚持一个态度，用心地打造每一块面饼，毫不马虎。喜临门的面不同于普通面条，一块块个头很大的面饼，朴实无华地被放在...【详情】

介绍：在豫西南新野县，人们始终传承着一种作法独特的风味小吃新野张飞板面。新野板面又称张飞板面，是河南省南阳市的一种传统小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，曾因诸葛亮“火烧新野”而出了名气，该菜品以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。新野张飞板面其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和...【详情】

介绍：曲面产于河北曲周，人们更多的是把绿豆磨粉制做成传统面条在家食用，在当地称“曲面”，其久负盛名，畅销全国，是曲周特产之一。曲周县人素来以面食为主，尤其喜食面条，但在明清时代，小麦产量底，而豆类作物种植较多，人们便以小麦面与豆面掺和制作面条，俗称曲周杂面。因产于曲周，所以简称曲面。曲面是曲周民间传统食品，取绿豆...【详情】