介绍：周记棒棒鸡是荥经地方名小吃之一。因在宰片时，用木棒助力敲打而得名，又称“椒麻鸡”“钵钵鸡”。荥经棒棒鸡在传统经营中，选用优质放养土公鸡，整鸡煮熟后，用木棒敲打刀背助力宰片，切片分明，刀刀见骨。全部切片，按整鸡的形状盛入土陶盂钵，拌上熟油辣椒、花椒、食盐、鸡汤等佐料。随着人们生活水平的提高，荥经棒棒鸡口味也从...【详情】

介绍：马介休，来自葡语Bacalhau，是一种地道葡国菜和澳门土生菜，是鳕鱼（codfish）经盐腌制但并不风干保存而成，这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球等。马介休用途广，花样多，可以派生出千变万化的菜式和主食。葡萄牙人夸口可以有1001种做法，几乎应有尽有。马介休球...【详情】

介绍：朝牌，一种民间食品，因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名·其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟，这样香喷喷的朝牌便做好了·沭阳朝牌性脆而韧，多次被评为沭阳的最佳食品。“朝牌”因形状酷似古代大臣上朝时手持的笏而得名。相传，北宋时一位官员贬职回乡途中因饥饿难耐，以瓦...【详情】

介绍：羊额烧鹅是顺德传统名肴之一，流传于顺德区伦教街道羊额村，始于明末清初，传承至今。民国十八年《顺德县志》卷一记载“炙鹅，羊额最佳”。据此，我们可知，羊额烧鹅制作技艺早在清初已出现，到清晚期已在羊额村流行，并在顺德享有盛名，羊额烧鹅制作技艺主要由何氏等传人传承至今。制作羊额烧鹅所需的材料有光鹅、盐、祖传中药香料...【详情】

介绍：在蒙山，手背糍应该是中元节最具代表的食物之一。俗话有“七月半，鬼敲门”。主要原料是糯米、黄片糖、芝麻、花生等。做时，先把糯米碾成细粉，然后和糖揉搓成团。“手背糍”吃起来，不仅柔软爽口，而且特别香甜，别具风味。手背糍，因外形酷似人的手背而得名。其实手背糍的口感跟艾糍差不多，唯一不同的两种包含的叶子的清香味道不...【详情】

介绍：兴国米粉鱼是江西兴国地区汉族名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。米粉鱼是一道传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。这道菜肴通常以新鲜的鱼肉为主要原料，经过巧妙的烹饪技巧，展现出令人垂涎欲滴的美味。首先，米粉鱼的鱼肉选用新鲜、嫩滑的鱼片，以保证口感的鲜美。随后，厨师会将...【详情】

介绍：怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”或“一汁二菜”。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。食物的份量很少，被一些人视为艺术品。高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器...【详情】

介绍：张鲁烧麦是莘县当地的一道特色美食，莘县隶属于山东省聊城辖区下的一个县城。张鲁烧麦因其口味独特、外形美观，故而深受当地人民喜爱，是莘县的传统名吃，以皮薄、肉味鲜、软香可口而著名。烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合...【详情】

介绍：香糟鸭将红糟用于辅料结合民间传统配方加上原生态的鸭子，天然清香、色泽糟红鲜亮，肉质细韧，鲜美爽口，美味又滋补。以红糟作配料烹制菜肴，是闽菜的一大特色，相信很多福州人都会很爱这样的做法和口味。制作香糟鸭，首先是糟腌，将红糟添加少许食盐擦抹到去毛去内脏的半番鸭上，静待约30分钟。接着是缓，将糟腌的半番鸭进行微火慢...【详情】

介绍：来到西双版纳勐海县，烤鸡必然是不可错过的一道美食。选材方面，“勐海烤鸡”一般选用生长在海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中的土鸡和茶花鸡，而最正宗的茶花鸡一定是长在勐海深山茶林里，它们与茶为伍，受茶香之熏陶，虽然体形矮小，但肉质结实，骨骼细致，体积匀称，对于烤鸡的喜爱者来说，一只烤鸡下肚，还会感到意犹未尽。...【详情】

介绍：信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，是赣南客家菜“十大名小吃”之一。信丰萝卜饺以其独特的制作工艺和美味口感，吸引了无数人的味蕾。信丰萝卜饺的饺子皮与众不同，是用当地的红薯粉精制而成。当年客家先民南渡，感念北方饺子味道，但苦于南方不产小麦，无法制作饺子皮。赣南地区出产的红薯粉饺子皮柔韧有劲道，信丰盛产的白萝卜汁多...【详情】

介绍：非洲蚊子饼是一种非洲传统食物，是当地原始部落的主食之一，它又叫“蚊子汉堡”，该汉堡是集结蚊子尸体所做成的。据悉，每个“蚊子汉堡”中内含有约50万只蚊子，其营养价值更是高出普通的牛肉汉堡7倍之多，所以它也是主要“蛋白质”的来源。用于制作蚊子饼的原料是一种广泛分布在非洲地区的“蠓虫”，体型细小，飞翔无声，外表为褐...【详情】

介绍：在无锡，说起吃羊肉，新吴区梅村街道的“蔡阿水羊肉”大概说得上是本地有名的品牌了蔡阿水羊肉店扎根于具有三千多年历史的吴文化发源地梅村，距今已有近百年的发展历史，是无锡地区餐饮行业的著名品牌，是大众所熟识的“老字号”。为了做到物尽其用、各尽所长，羊肉进店后根据羊的部位和肉质的特点科学分解，分门别类、摆放整齐。羊...【详情】

介绍：这种粽子又被称为“簕古粽”，是湛江人用当地一种名叫簕古子的常绿灌叶编织而成，形状与鸭乸相似，故得名。制作鸭乸粽需要采集当地新鲜的簕古叶，去掉叶子上的刺后洗净，然后编织成鸭乸的形状。在编织完成后，会在“鸭乸”的屁股、肚子里填充馅料，包括肥瘦相间的猪肉、咸蛋黄、蛤蒌叶等。最后将填好馅料的鸭乸粽放入锅中大火熬煮两...【详情】

介绍：襄垣灌肠是一道夏令小吃，主要在山西长治襄垣、武乡、沁县一带流行。它是用荞麦面制成的，因色泽棕黑，民间百姓都称之为“黑皮麦团”。这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒的功能。根据《本草纲目》的记载，襄垣灌肠具有多种药用价值，它可以降气宽肠，帮助消化积滞，解决消热肿风痛以及治疗白浊白带和脾积泄泻等问题...【详情】

介绍：仁寿灌蛋是南平顺昌县仁寿镇的一道地方特色小吃，仁寿灌蛋是顺昌仁寿人新年必备的食物，每到大年三十，家家户户都会制作灌蛋，小小的灌蛋是地方美食，也承载着一代代的乡愁。仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐...【详情】

介绍：三及第是蕉岭县等客家地区最具有特色的风味小吃之一，是客家群众根据当地饮食习惯，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。所谓“三及第”是过去科举取士连中秀才、举人、进士，也称为“三连及第”，是旧时读书人的莫大功名。相传，蕉岭三及第起源于广州的三及第粥，并改及第粥的肉圆、牛肝、猪粉肠等食材为瘦肉、猪肝和猪粉肠...【详情】

介绍：陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，蒲城的水盆羊肉历史悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称"六月鲜"。以剔骨"同羊"肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。...【详情】