介绍：八宝饭，传统名点，属于京菜系。腊八节节日食俗。味道甜美，是节日和待客佳品。将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。 蜜枣等放入碗内时，排列成图案，中间豆沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，入上笼蒸一小时，食时铲出就好了。各地的配方大同小异，基本上糯米、糖、油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆、等。八宝饭，相传源于武王伐...【详情】

介绍：“酥制培乳”是河南柘城县的传统名产。1980年在武汉召开的全国豆制品评比会上，被评为全国第二名，产品主销京、津、广州和新疆、内蒙古等地，颇受群众欢迎。色泽棕红，味美可口，醇香浓厚，健胃助食，是别具一格的佐餐佳品。唐、宋、元、明、清五个朝代都以“柘邑三园斋”、“豫东味和酱园”和“柘城三兴酱菜园”著称。特产酥 制培...【详情】

介绍：酱汁肉是江苏省苏州市的汉族名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪...【详情】

介绍：鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。着名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子较高， 《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代科学研究表明，维持人体生命健康的物...【详情】

介绍：沙锅豆腐是一道美味可口的名肴，以豆腐为制作主料，砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。汤色...【详情】

介绍：干菜焖肉是猪五花肋条肉，干菜，红曲米制成的菜肴，干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋...【详情】

介绍：“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌(连主人在内)，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不...【详情】

介绍：四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。色酱红，香浓醇，咸中带甜...【详情】

介绍：朱桥烩甲鱼是一道汉族名菜，属苏菜系，此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。经常食用能调理身体、安定神经、去除体内湿气...【详情】

介绍：菊婶牌骨参秉承传统民族风味及家传百年腌制工艺，结合现代科技精制而成的传统风味特色食品，口味纯正、开胃、调味适口，是大众外出旅游、餐厅及家庭食用的美味佳品。骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。土鸡是...【详情】

介绍：新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有...【详情】

介绍：虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色，是深受广大消费者喜爱的特色名面。面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强...【详情】

介绍：张巷有一道历史名菜—狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。张巷人喜欢养狗。每家每户都养狗。眼下，在张巷农村，由于养猪规模化，可能一村找不到一头猪，但每家都有几条狗。外地人如果没有本地人陪同，不大敢贸然入村，因为狗的欢迎队伍实在是宠大而热烈...【详情】

介绍：这款香米饵块采用云南本地特产香米，用民间传统工艺加工而成，保持了香米的鲜、香、润滑的特色。在它千千万万种吃法中，烧饵块尤其出名，是“云南小吃十八怪”中的代表性美食。虽然饵块看起来，很像江浙一带的年糕，但二者只能算“近亲”。饵块的原料是大米，年糕的原料是糯米。吃起来，饵块没有年糕那么粘，对身体的负担比较小。饵...【详情】

介绍：巴音郭楞博湖县特产。鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的，浆汁较少，呈颗粒状。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的，浆汁较多，呈半流质胶状。鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”。鱼子酱有红、黑两种，红鱼子酱由鲑鱼...【详情】

介绍：绩溪炒粉丝是绩溪传统宴席“九碗六”、“十碗八”的主菜之一，所用粉丝，就是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋(土豆、马铃薯)品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。这道菜充分体现了徽菜重油浓味的特点，劲道弹牙的土豆粉丝吸收了调味料的汤汁，滋味十足，让人停不了口。主料：山芋粉丝（最好能用上绩溪...【详情】

介绍：肉酿面筋是江苏省无锡市著名的汉族传统菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含...【详情】

介绍：永州喝螺是湖南永州一带的汉族小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的味美，主要是它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。说起永州喝螺，还有一个动人的传说。永州市何仙观乡曾传说...【详情】