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特产酱菜
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喜欢 5325 人喜欢介绍:碎米芽菜在长期的发展过程中,在产地自然环境和人文因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。 据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载:“葱韭蒜......白菜青菜蔓菁.....各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植...【详情】标签:咸菜 酱菜 腌菜
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喜欢 5229 人喜欢介绍:仪陇酱瓜是久负盛名的土特产品,公元1871年(清同治十年)编纂的《仪陇县志》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明:"味甘而脆,远近知名,出县城止一、二家,他邑仿而为之,弗良也"。民国十年间,仪陇酱瓜在成都花会上展销时,曾获得优质奖,至1931年(民国二十年),仪陇"春森茂"酱园生产的酱瓜,已远销云南、甘肃、...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 5173 人喜欢介绍:久负盛名的临涣酱培包瓜,系传统名菜,有百余年历史。临涣包瓜在清光绪初年、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗赞日:“瓜风送香气,蜂蝶乱飞云,食之包瓜后,忘却故乡人。”临涣包瓜系选用优良的包瓜(原名女儿瓜)精制而成。包瓜春季播...【详情】标签:酱菜 咸菜
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喜欢 5220 人喜欢介绍:潼关酱笋,陕西省潼关县特产。选料考究,做工精细,外形美观,红褐透亮,色泽鲜润,酥脆鲜嫩,咸中有甜,笋香浓郁,酱香扑鼻,食之开胃,风味独特,耐于长贮,最宜佐餐而闻名遐迩,素有“十里放香”的美誉。为中国地理标志保护产品。“潼关酱笋”是渭南市名扬四海的传统名优特产,由潼关县酱菜食品厂生产。它以选料考究,做工精细,...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 5193 人喜欢介绍:以临湘市龙窖山地域范围内所产瘤状茎用芥菜、萝卜、山泉水为原料,采用当地特定工艺制成的,具有鲜、香、嫩、脆、辣独特风味的盐渍酱菜。龙窖酱菜主要原料:榨菜、萝卜 营养成分:富含维生素B1、谷氨酸和铁、锌、锰等微量元素一、名称来历龙窖酱菜因龙窖山而得名,主要包括榨菜和萝卜两个品种。据考证龙窖山是瑶文化的发源地,位于...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 5260 人喜欢介绍:“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产,系由该县特产的芥菜(大头菜)腌制的酱菜,该菜创始于清乾隆年间,历史悠久。其特点是:棕红透明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感清脆,风味独特,是物美价廉的地方小菜,畅销区内和周边地区。2010年,被中国国家质检总局批准为中国国家地理标志保护产品。鸿方缘牌“酱大...【详情】标签:酱菜 咸菜
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喜欢 246 人喜欢介绍:道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统名吃,用料考究,工艺复杂,成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味,香脆适口。道口咸菜具有300多年的腌制历史,道口咸菜以时令蔬菜瓜果等为原料,辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。咸菜在发酵过程中会产生乳酸菌,这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 239 人喜欢介绍:寿光民间有一种普及的腌菜称为“辣疙瘩”。因其腌制时间越长越好吃,所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好,是因为配料不同工艺独特的原因。 正宗的羊口老咸菜以鱼卤腌制。得鱼卤后,先晒鱼卤,使其发酵,除油。(须经过30天,每天缸内温度达到60℃)然后再进行腌制成菜,经多年的翻、晒、倒缸,而得家喻户晓的羊...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 172 人喜欢介绍:甜酱甘露 是北京的传统名特产品之一。北京人有吃酱菜的习惯,餐桌上虽然有鸡鸭鱼肉,但喝粥的时候还是搭配酱菜最有滋味。北京最有名的酱园是六必居和天源,酱菜中最受欢迎的就是口感脆嫩的甜酱甘露,北京人特别喜欢吃。色泽深褐,富有光泽,带有浓厚的酱香气和酯香味。成品柔脆、瓜丁整齐不碎。酱甘露有几种不同的腌渍方法,口味有...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 225 人喜欢介绍:每年的7到9月,在永新县城乡,那制作酱姜和酱萝卜的情景,可以说是一道漂亮的景观:一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤,色泽浓褐的酱,在阳光下散发着醉人的香味。1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 2. 帮助消化:萝卜中的...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 218 人喜欢介绍:酱包瓜为酱菜之极品,且历史悠久,据史料记载酱包瓜的制作工艺在唐朝时就已出现,清朝咸丰年间在馆陶盛产,同治年间被定为贡品,历代为贡品御用,远近闻名,为地方特产之一绝。酱包瓜的科学的选料,使其富含多种维生素、胡萝卜素、铁、锌、钙、镁、钾、硒等元素。馆陶酱菜具有晶莹剔透,咸甜相济,皮柔味美、肉嫩鲜脆、酱味浓郁、开...【详情】标签:酱菜 咸菜
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喜欢 240 人喜欢介绍:博白芋苗最具特色的咸菜——芋苗。把芋苗剥皮晒干,加盐和辣椒后装进瓮里,一周后便做成芋苗咸菜了。芋苗吃起来酸辣可口,可帮助人体消化。可宽肠胃,养肌肤,滑中。吃冷芋头,疗烦热,止渴。使人肥白,开胃,通肠闭。破瘀血,去死肌。产妇吃了芋头,破血;饮芋头汤,止血渴。和鱼煮食,很能下气,调中补虚。白色的芋吃来没有昧,紫...【详情】标签:咸菜 小吃 酱菜
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喜欢 368 人喜欢介绍:玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。从清代至今拥有百年历史。是山东全省闻名遐迩的汉族小吃之一。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质,又具有特殊香味,是一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌,...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 359 人喜欢介绍:闻名遐尔的郑旺酱菜产于临沂市河东区郑旺镇,曾经有辉煌的发展历史,上世纪90年代初被评为亚运会指定产品,获得食品博览会金奖。近年来,郑旺酱菜有了新的发展,涌现出“168”、“正旺”、“怡燕”、“俺老孙”等知名品牌,产品附加值和竞争力大大增强,走俏畅销全国。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质,又具有特殊香味,是一年四...【详情】标签:咸菜 土特产 酱菜
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喜欢 235 人喜欢介绍:杞县是酱菜的故乡,莫氏酱菜又是开封酱菜行业的佼佼者,它独特的制作方法以及得天独厚的地理位置,一经问世后便深得广大人民群众的赞赏,名声远扬海内外。同时也是杞县家家户户探亲访友,馈赠亲朋的必备之礼。莫家酱菜的主要产品有:酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、黑白薯泥(含中药成份)、...【详情】标签:酱菜 咸菜
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喜欢 367 人喜欢介绍:真不同酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜,不同酱菜列入吉林菜谱的有40种,其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。真不同酱菜现在的正宗生产中心是位于永春路的四马路饭店酱菜部。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质,又具有特殊香味,是一年四季...【详情】标签:咸菜 酱菜
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喜欢 307 人喜欢介绍:济美酱菜是山东临清的汉族传统名吃,色鲜味香,质地细腻,咸淡可口,营养丰富。“进京腐乳”是济美酱园传统产品之一。济美酱园创建于清乾隆五十七年(公元1792年),与北京的“六必居”、保定的“大慈阁”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。“进京腐乳”是济美酱园传统产品之一。清道光年间,深得朝廷赏识,因此而得名。...【详情】标签:酱菜 咸菜
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喜欢 501 人喜欢介绍:槐茂酱菜是河北保定传统的汉族名菜,其酱菜历史悠久,酱菜工艺制作精良,品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年(清康熙10年),至今已有三百多年的历史。2005年,由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。经化验,含总酸1.8%,氨基酸0.4%,还原糖11%,食盐10%和多种维生素。保定酱菜的特点是完全采用传统工艺,乳酸自然发...【详情】标签:咸菜 酱菜