介绍：天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。清朝时期，天津有一家真素园食店，以经营各色素食而闻名，其中制售一种用绿豆芽、油...【详情】

介绍：金华大酵馒头简称金华馒头，是以酒发酵的浙江着名汉族美食。大酵俗称大胶、大窖、大教，与古代“胶、窖、教通酵”同，足见由来悠久。其形制呈圆丘状，平底圆顶，底部直径约13厘米，顶高约6厘米，上印有红色图案，以标作坊字号。如用于庆典或馈赠，淋裱以福禄寿喜字样，红艳欲滴，庄重大方，还有做成原只金华火腿形状的大型馒头，供...【详情】

介绍：丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，它起源于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。其制作精良，风味独特，具有及其重要的历史价值、文化价值和经济价值。由于属于熟食制品，产品的皮薄馅多、易破损、难以包装是影响它提高发展速度的难点。丁家汤包创始人丁今之于1890年左右在上海闸北某菜馆学徒，搞面食业，后回乡专力从...【详情】

介绍：酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。上白面粉5.75千...【详情】

介绍：三月的春天。当暖风还未吹得路人醉的时候，在田间，在地头，在溪边，早已冒出了一簇簇、一蓬蓬的青，嫩得滴水，青得发亮，引诱着前来踏青、扫墓的人们。那时，常有三三两两的人群，一手拎着小菜篮，一手拿着刀子，不一会儿，便会采上满满一篮，顺带着还有一份对已故亲人的淡淡怀念。清明时节，越乡人素有吃青饺、青团、青饼的风俗，...【详情】

介绍：金山吕巷镇有一家拥有100多年历史的白龙糕坊，看似简单的白龙糕做法，有着一套严格而完整的原生态无污染制作工艺，要经过配米、泡米、磨粉、拌糖水、塑型、蒸锅等工序，2015年被列入上海市第五批市级非物质文化遗产保护名录。白龙糕的原料需要选用优质糯米、粳米、大米，制作人要凭经验按比例配制而成；泡米则需要根据气温决定浸泡...【详情】

介绍：说起“乔家栅”老上海可以说是无人不知、无人不晓，它是传承传统美食文化的典范之一，直至今日依然受到很多上海人的喜爱。数十年来，"乔家栅"在继承发扬传统名优小吃的基础上，不断创新研究开创新品，现主营的有"八宝饭"、"甜威味棕粽子"、"播沙圆"、"西施猫耳朵"、"销蛋园子"、"双仁麻球"等十几个品种，均深受顾客欢迎。其中"八宝...【详情】

介绍：南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。它的做工比较好，比较讲究...【详情】

介绍：广式核桃包形似核桃360°螺旋核桃式立体设计一面科技一面美味，不是核桃，更胜核桃核桃包核桃包里面含有白巧克力和核桃仁香浓白巧克力碰上饱满核桃仁美味新升级馅料创新一大颗粒核桃仁入馅，粒粒饱满，酥脆可口白巧克力酱入馅，香浓丝滑，流淌性好，复合口感外皮口感劲道，内馅保持了核桃仁的酥脆和巧克力的流淌性，复合口感让人赞...【详情】

介绍：和果子是以糖，糯米，小豆等为主要原料的种日式点心。和果子在日语中称为wagashi，是日式甜品的统称，起源于日本遣唐使带回的唐朝点心“唐果子”。和果子起初是用于祭拜神明的供品，后来发展为在茶道等特殊场合品尝的上等糕点，近代后才逐渐成为平民也可以享用的美食。和果子，其实泛指日式糕点。就大类别来区分，可以分为生果子和...【详情】

介绍：三丁包子，江苏省传统名点，属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁...【详情】

介绍：在清真美食中有“三绝”，而贾三灌汤包子，就是其中之一，更是独一无二的存在，获得了中国金牌小吃的称号。贾三灌汤包子是陕西省西安市的一道传统小吃，属于陕菜系。贾三灌汤包子制皮的面粉，采用中原及内蒙古黄河滩小麦，加入一定比例的荞麦、玉米粉，做出来的包子皮薄如纸张，可以吹起来。制馅用的牛肉，选用二到三岁龄、体重、膘...【详情】

介绍：火宫殿银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。市场上卖的一般都为速冻的，可以直接放入锅里蒸，蒸的松软，适合老人和小孩。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、...【详情】

介绍：祥德斋糕点百年老字号，祥德斋主要经营京式糕点:酥皮类、油炸类、硬皮类、桃酥类、糕干类、绿豆糕、提浆类、蜜饯类、熬糖类、江米面类、蛋糕类。酥皮类:皮酥层薄,口感酥软。酥皮全套不下二十余种，馅类齐全。其中鲜花玫瑰饼,如:沙饼、马蹄酥、宫饼四样馅是老祥德斋的独特风味。油炸类:层次分明,口感好,花样好看，馅多种多样。如莲花...【详情】

介绍：“纸皮包子”起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史，是一道山东地方特色美食，由邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传。发展到今天，经过高氏传人的传承创新，结合先进的营养配方工艺，15克“皮薄如蝉翼”的包子皮要容纳6 倍90克的美味馅料，晶莹剔透的包子，内容馅料一览无遗，吃起来口感劲道、馅多味美、汤汁浓郁，是的的确...【详情】

介绍：婺式传统糕点制作技艺是金华市级的非遗代表性项目，婺式传统糕点的制作，就是在承袭《吴氏中馈录》中所载的技法基础上，经过几十代产品的不断改良，变成了如今少糖少油，口味清甜，深受百姓喜欢的日常饮食和送礼佳品。古时之技法，今人之口味，半壁江山根据宋代浦江地方食谱《吴氏中馈录》中的古方复原，饼皮用五常原米，谷粒入仓存...【详情】

介绍：芝兰斋糕干是天津津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。芝兰斋糕干选用优质小站稻米、江米面为主料和之为皮，辅以优质红小豆豆沙、芝麻、桃仁、葡干、瓜条...【详情】

介绍：草包包子为山东省济南市的一道传统名吃，其始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济又实惠。一提起草包包子，会勾起许多老济南人浓浓的乡情，因为草包包子铺是济南“土生土长”的，至今仍保留在原址的较完整的老字号，有着近百年的历史...【详情】