介绍：柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。有降压止血、清热涩肠之作用。人工干燥法1.原料及预处理2.烘烤：柿...【详情】

介绍：镇安大板栗是乡土品种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木。陕西商洛各县均有分布。据一九六零地野毛栗树嫁接而成。工序是：每年春季果农从板栗树剪来长150至 200公分长的枝条，插于30至50公分粗齐头断茎的毛栗树茎上，用胶泥严封接头伤口。待接枝发芽成活，便是大板栗树了。板栗树生长块慢与幼林抚育有直接关系。一般3至4年就有挂果...【详情】

介绍：丹凤天麻是一种名贵的中药材，为陕西一大名优特产，它历史悠久，产量高，质量优。其茎色赤，直立似箭杆，俗名“赤箭”。天麻是一种名贵的常用中药材。它含有香英兰醇、维生素A、多种生物碱、天麻甙、粘液质和钙、镁等成分，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，性微温，无毒，益气养肝，主治头晕目眩、肢体麻木、息风定惊、肝风内...【详情】

介绍：腊肉又叫熏肉，是商洛镇安一带的特产，是镇安人请客送礼的传统佳品。每逢冬腊月，镇安家家户户都要制作腊肉，鲜肉先用各种配料腌制，经过多道工序，最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语，而且有久放不坏的特点。食...【详情】

介绍：柞水地处秦岭南麓，山色秀美，水质甘甜，气候温和，四季宜人，民风淳朴，饮食文化丰富。熏豆干：是将传统工艺制作的石磨豆腐经过特殊工艺熏制而成。其色微黄或呈棕褐色、质地细腻、有筋度、耐嚼无渣、口味鲜美、咸淡适中、口味无穷，即可咬着吃，又可配菜。煎、炒、炸、炖、凉拌均可，是你随时即食，招待宾朋、馈赠亲友的美味佳品！...【详情】

介绍：香菇，是柞水干鲜果类家族中崛起的后起之秀，每到采菇季节，一篓篓、一筐筐，片大、肉厚、鲜嫩的香菇摆满菜市，购者络绎不绝。香菇属菌类植物，伞菌目，口蘑科，香菇属，品种繁多。以其菇形，底色，面色，采菇月份等，香菇可分为麻花菇、茶花菇、爆花菇、白花菇、肉菇等10多种。香菇营养丰富，味道鲜美，具有独特的香味。每百克干菇...【详情】

介绍：秦岭南麓腹地的洛河源头洛源镇出产的驰名古今的洛源豆腐干。是陕西著名的汉族小吃，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，美味异常。早在数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御膳贡品，并随当年商贾走各地。1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其...【详情】

介绍：象园雾芽是陕南著名绿茶，产于最美秦岭南麓镇安县象园村，因产在而得名象园雾芽，属陕南镇安县特产。象园茶已有300多年的历史。以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。象园雾芽茶，属绿茶，产于陕南镇安县，主要产地在象园一带。因生长在重峦叠嶂，林木茂密，终年云雾缭绕的象园而得名。象园雾芽茶，过去通称镇安象园...【详情】

介绍：该茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶，1987年6月14日中国茶叶研究所对“泉水清”茶的审评鉴定意见中指出，该茶外形细嫩显毫，具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，建议将原名改为“商南泉茗”。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成...【详情】

介绍：香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。在陕西省商洛市商南县,在这个发达的小县城里香菇是这个县城具有特色的产业之一,全县基本上80%的人都种植香菇!从树木粉碎到装袋—培养菌种,最后生产全部人工作业保持了纯天然产品的特色.1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原...【详情】

介绍：砧板肉也是腊肉，却又比腊肉味儿香上很多所谓砧板肉，就是洗干净的整刀腊肉，不切开，直接放在锅内煮，待煮熟后，再从锅内取出来，放在砧板上切开，这种肉就叫做砧板肉。美味的砧板肉，还记得多年来我吃砧板肉的情形，母亲切下一大块后，我捏在手里，并不是直接放在口里大口咀嚼，更不会是狼吞虎咽般的吃下去，而是拿在手里，把那通...【详情】

介绍：核桃，亦称“胡桃”，属胡桃科落叶乔木，为油料树种。据明代医药学家李时珍《本草纲目》载：核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦．温肺肠”之功效，中医多用于温肺补肾，主治喘咳、肾虚、腰腿痛疼等症，常被称为“万岁子”，“长寿果”。据《博物志·物名考》载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”这说明陕西核桃始于汉代。...【详情】

介绍：板栗为壳斗科栗书属植物，是全世界十多种食用栗中主要栽培品种之一，是我国栽培利用最早的经济树种。柞水板栗原名柞水大红栗，为中国栗北方品种中优良品种之一，以个大色润，甜脆适口，果粒饱满，营养丰富，品质独特著称。板栗的祖师地在柞水七坪的栗园塘，此地原属镇安，故而挂名镇安大板栗，久负盛名。清《陕西通志》载：镇安大板...【详情】

介绍：商芝即蕨，分布于陕西商洛各地，年产量数百万公斤，因丹凤县商山而得名。商芝呈淡紫色，雅称紫芝。因其幼芽远瞧似鸡爪，近看像拳头，又叫鸡爪、拳芽，是一种含有异香、营养极为丰富的野生名菜。其根含丰富的淀粉，是口味独特的冲服剂，具有去热利水之功能。商芝（当地人称之为拳芽）是一种古老的蕨类植物，商芝是这种蕨类植物的幼芽...【详情】

介绍：镇安出产一种奇石，特别好看，有奇石爱好者请来专家作地质鉴定，叫丹麻石。查资料得知，丹麻石早先出自青海省丹麻乡，因此而得名。在西安第二届国际奇石博览会上，镇安丹麻石包揽金、银、铜奖，引起了不小的轰动。镇安丹麻石究竟奇特在哪里？ 一、形状千奇百怪，充满天然情趣。镇安丹麻石均以窝状产出，而以独立的块状成形。许多丹...【详情】

介绍：在陕西商州、洛南的一些高档饭店里，有一道商洛汉族风味小吃橡子凉粉很受人们的青睐。聪明的寺坡高塬村农民利用当地特有的橡树资源，制作销售橡子凉粉，走上了一条致富路。在洛南县，寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树，人们把成熟的橡子打回来，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉，再用淀粉做凉粉，每公斤橡子可以做2公斤凉...【详情】

介绍：商洛黑木耳，史称 “上洛耳”，素有山珍美肴佳称。古往今来，商州人总把“上洛耳”视为礼尚佳品，大凡到商 州来的客商，也把能食得上“上洛耳”为幸事。故有“客自远方来，食以上洛耳，饱尝口头福，酬谢山珍儿”的赞句。每百克黑木耳中含蛋白质10.6克、脂肪质0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克，还有多种维生素和肝糖等。它还具有一...【详情】

介绍：洛南蛮糖，又称梨膏糖、麦芽糖，早在明朝就甚有名气，迄今延续四百余年，盛而不衰，畅销山西、河南、甘肃、陕西、湖北等地。洛南蛮糖多在冬、春季制作生产，特别是到了春节前夕和红火热闹的正月，正是蛮糖销售的大好时节，更是馈赠亲朋好友的上乘佳品。洛南蛮糖的特点是香、脆、甜，口食美味，佐料考究。具有消食、健胃、治咳嗽等功...【详情】