介绍：豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，二是压制成的豆腐皮（千张），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，。二者虽都叫“豆腐皮”，但...【详情】

介绍：松花皮蛋为四川南充仪陇三蛟镇汉族传统的风味蛋制品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；，若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。南充松...【详情】

介绍：八品莲花茶是四川省南充市西充县的特产。八品香莲是纯天然的有机茶品，内含世上少有的莲花胚胎素，具有活化肌肤，美容养颜的功效。 莲花茶以莲花为原料，是一种保持鲜花本色的高级天然饮品，既环保生态，又能触动饮茶者遐想……莲花茶富含维生素、抗坏血酸以及人体所需要的钙、锌、铁等多种微量元素，不但具有清火解毒、益肝健脾等...【详情】

介绍：南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物，也是人们贫困生活的缩影，“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”，过去农村是家家必备，也算是“瓜菜半年粮”吧，现在即便是生活改善了，人们也还都喜欢吃酸菜，特别是老年人，几天不吃酸菜就感食欲不佳，因此集市上还有酸菜出售。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的...【详情】

介绍：阆中农村主妇人人都会做酸菜，阆中的酸菜跟北方酸菜不一样就在于选“菜”各异，北方酸菜选用大白菜，阆中酸菜则选用叶大的青菜（俗称家菜），每到十一前后，北方的城市、农村，都会看到卖大白菜的老农，推着装满白菜的三轮车在大街叫卖，于是，他们都支起了大锅，渍起酸菜来，那场面真热闹。阆中酸菜与南充一带的酸菜不同，从味道上...【详情】

介绍：米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、...【详情】

介绍：营山香肠是一道人见人爱的佳品，以麻辣咸香为主要特点；一般在冬季制作，自然风干，便于储存；食用时非常方便；传统吃法可以是蒸或者煮均可；其每100克香肠营养成分：能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克...【详情】

介绍：营山冰糖柚是营山县果树站在营山东升镇锁水村从普通实生结果柚树中选育而成的变异柚。1997年营山冰糖柚1000hm2，产量950t，计划到2005年栽植200万株，总产量达到50000t。该柚果实呈倒卵形，平均单果重1200g左右，果形整齐。果皮橙黄色，厚1．2cm，油胞细密。果肉黄白色，细嫩化渣汁多，酸甜适度，香味较浓，种子40粒左右，可食率61...【详情】

介绍：热凉面，全名牛肉臊（sao，烹调好加在食物中的肉丁）子凉面，亦称“唐凉面”。热凉面热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。外地客商和美国传教士携此作旅游食品。热凉面家家会做，亦有专门馆子出售，但都在12点之前。每逢老友造访，...【详情】

介绍：川北灯戏是流行于四川省东北部地区古老的歌舞小戏，明清以来，灯戏频繁演出于川东北的广大山乡，延绵不绝。川北灯戏的剧目多取材于当地民间生活，有剧本200余个；唱腔曲牌分正调和花调两类，来源于民间小调、神歌、佛歌、嫁歌、圣谕调及端公调；表演以丑、跩、笑为特征，融会了木偶、皮影、猴戏、民间歌舞等多种技艺。由于它生长于...【详情】

介绍：石孔贡米原名“油香米”、“黄金米”，浸白色，仅产于蓬安县石孔乡玉皇村（又名开山坪），是石孔四大特产（ “石孔贡米”、“千层石岩”、“石孔土猪”、“石孔黄脚鸡”）之首。米质糯而不腻，清香可口；似硬却软，似糯不粘；外香入鼻，内香入腹；初揭笼盖，香气四溢，隔三两房间亦可闻其香，为款待贵客之珍膳。据吃过石孔贡米的人...【详情】

介绍：大桥豆瓣是以优质鲜海椒、食盐、大蒜、生姜为主原料。通过日晒夜露的传统科学配料精酿而成，色泽棕红，酱香浓郁，麻辣回甜，咸淡适宜，是川菜的高级佐料。可用于回锅肉、鱼香肉丝、烧豆腐，也可直接佐餐下饭。配料：鲜海椒、豆瓣、花椒、胡椒、三奈、八角、丁香、草果、老姜、大蒜等二十多种自然香料精制而成，本品不含防腐剂、添加...【详情】

介绍：营山咂酒，风味独特，历史悠久，工世艺考究，营养丰富。逢年过节，亲友聚会，婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。从唐宋至今，由民间饮料经过不断改进，逐步变成商品，成为宴席上独特高雅的饮料。正如古人云：“万斛明珠一瓮收，君王到此亦低头，双手捧着擎天柱，吸得黄河水倒流”，如此生动、具体、气势磅礴，是对咂酒的真实写照...【详情】

介绍：盐叶子牛肉是阆中的地方特产，最开始售卖的时候必用荷叶、桑叶等作包装，故称为“盐叶子”牛肉，流传至今。盐叶子牛肉的前身其实是干牛肉，这种牛肉的优点是嚼劲足，也非常香，但口感较硬，对于牙口不好的人来说，吃起来更是很困难。自己的曾祖父马孝当时有许多汉族的朋友，经过他的细心观察，学习借鉴了汉族的卤肉技术，最终把它与...【详情】

介绍：明德茶叶是一种得天独厚的茶叶品种，它生长在四川省营山县明德乡明渠村的茶园中，这片茶园距离营山县城65公里，海拔828米，地处营山、渠县和平昌三县的交界地，背靠革命老区义和场，左邻佛教圣地朝阳洞，右邻风景秀丽的营山第一峰——陈大寨，地理位置得天独厚，环境优美。明德茶叶的特点也与其生长环境密切相关，这片茶园常年被云...【详情】

介绍：金溪白酒，又称斜溪白酒，是一种具有悠久历史的中国名酒，始创于明朝，是南充市蓬安县金溪乡当地的名酒，清代时，金溪白酒被评为蓬州贡酒，其工艺独特，以纯粮酿造而成，味香酒醇，因其高品质而享有盛名。金溪白酒属于浓香型或浓香风格型的白酒，具有浓郁的香气和独特的口感，金溪白酒的口感纯净细腻，酒香馥郁持久，入口柔和醇厚，...【详情】

介绍：川北十八子老卤是四川北部地区，特别是南充市的一家知名卤味品牌，以其历史悠久、风味独特著称。其名称中的“十八子”并非指具体十八种卤味，而是寓意其卤味品种丰富，涵盖了多种肉类及素食选择，且每一种都独具特色。老卤是指长时间熬制并反复使用的卤水，这种卤水经过无数次的卤制，积累了丰富的味道，使得卤出的食物色泽诱人、味...【详情】

介绍：大通热凉粉，四川省南充市大通镇特产小吃。热凉粉以口感柔爽，味道清香而备受嘉陵区大通人乃至嘉陵西路人历代流传下来的一道小吃，独具风味且享有盛誉，深受人们的喜爱。大通热凉粉主料为豌豆。经过浸泡发胀、磨成豆浆、过滤去渣、沉淀取粉等工序后，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒...【详情】