介绍：王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。王集烧鸡原料选用地方草鸡，制作时加入20多中名贵的中草药。不仅以传统工艺为基础，还采用现在...【详情】

介绍：赣榆大黄鱼是江苏省连云港市赣榆县的特产，赣榆大黄鱼获国家地理标志证明商标。赣榆县位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆县海头镇的大黄鱼养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南等地，在全国有很高的市场占有率和知名度。大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工...【详情】

介绍：柳编是我国传统的一项手工艺产品。江苏省连云港地区有着种植杞柳的历史，柳编工艺源远流长。特别是民国初期，赣榆的草柳编工艺品已颇有名气。据《赣榆县志》记载：赣榆县的柳编制品曾在国内外工艺品赛事中获奖。赣榆柳编制作工艺技术在几千年的传承中，保持了连云港传统文化的地方特色。连云港柳编工艺构思严谨、造型美观大方、纹理...【详情】

介绍：缸爿又称“斜角儿”（南通话中发音类似"恰棍儿"），是南通市民价廉物美的面食，属于烧饼的一类，常作早点。顾名思义，“缸爿”就是水缸被打破后的碎片，能够成为点心食品的名称，或许是因为缸爿的“斜角儿”（菱形）形状。也有人说是因成熟工具是缸炉，成品分两片，所以称之为缸片。缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂...【详情】

介绍：惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更...【详情】

介绍：连云港，古称海州，是一座从海中诞生的城市。依山面海的地势孕育了港城形形色色、滋味多样的风物美食。这些美食浓缩着鲜明的海港风情，用“山珍海味”四个字来形容最为恰当。随着气温的升高，港城已经渐渐进入了夏季。这炎炎夏日也影响了很多人的食欲，今天小编为大家推荐一种消暑解渴的小吃。板浦凉粉是江苏连云港板浦镇的特色小吃...【详情】

介绍：三丁包子，江苏省传统名点，属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁...【详情】

介绍：大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米...【详情】

介绍：梅花糕是来自江南的一种著名风味小吃了，具体来说梅花糕是来自南京、苏州、无锡等地的风味小吃了。梅花糕在外观上是类似于梅花的一种食物，同时吃起来也是松软可口的。在后塍许多人的童年回忆中，都有关于梅花糕的记忆。老板倪明是张家港市非物质文化遗产后塍梅花糕制作技艺代表性传承人。这个手艺在倪明家传承100多年了，为老镇后...【详情】

介绍：梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可...【详情】

介绍：苏式蜜饯，是江苏省苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃，有着悠久的历史。它的制作工艺独特，味美色鲜，畅销全国各地，深受消费者的欢迎。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九...【详情】

介绍：蜜三刀是山东，江苏等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多，蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。徐州蜜三刀三刀规规矩矩、方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，密里透亮，大方坦然，内心实在，具有浆亮不粘，味道香甜绵...【详情】

介绍：溧阳三黄鸡是江苏省优良禽种之一。这种鸡,个大体肥,肉质细嫩,味道鲜美,闻名江南。因其毛黄、 喙黄、爪黄, 故名“三黄鸡”。三黄鸡的形成,历史久远。溧阳县地处太湖平原及苏、浙、皖三省交界岭的“北坡”。其北部和西南部的丘陵地区,地旷人稀,所养之鸡多放养,活食丰富,故形成了三黄鸡个体骄健、肌肉丰满、肉质紧密、抗病力强、产蛋多...【详情】

介绍：宝岩杨梅，江苏省常熟市虞山镇的特产。虞山宝岩湾，面湖背山，是盛产杨梅的好地方。杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，属杨梅科植物。杨梅果实鲜艳，除水晶杨梅是“玻璃白”色，白杨梅的果皮底色为白其上散撒红点外，其他品种都为红色。有黑红、紫红、桃红、淡红之别。杨梅果实汁多，甜酸适度，风味...【详情】

介绍：长江三角洲白山羊是皮、肉、毛兼优的江苏地方山羊品种，具有早熟、多羔、适应能力强、繁殖力高等特点。其特色产品--笔料毛细直有锋、富有弹性，是制笔的优良原料。因其主产区集中在海门、启东、崇明一带，故习惯上称为"海门山羊"。长江三角洲白山羊体格中等偏小。头呈三角形，面微凹。公、母羊均有角，角形大多向后上方倾斜呈八字形...【详情】

介绍：凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史，制作精细独特，价廉物美。高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均属佳品。高庄豆腐干生产基地位于凤凰镇南高庄村，村民世代以农为本，在一百多年前的清代咸丰年间，就开始利用农闲手工制作豆腐和豆腐干，悠久的生产历史让高庄豆制...【详情】

介绍：蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。蟹壳黄用...【详情】

介绍：常州糖醋小排骨为常州市非物质文化遗产。糖醋小排骨是常州地区的传统菜肴，亦是颇具常州地方特色的名菜。据考，糖醋小排骨制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨亦成为常州马复兴面馆的招牌菜。发展至今，常州糖醋小排骨已为常州市民喜庆筵席、家中待客之佳肴。烹制常州糖醋小排骨的原料、配料主要有：猪肋骨仔排...【详情】