介绍：腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。湘潭乡下都有薰制腊味的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成.1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体...【详情】

介绍：千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传...【详情】

介绍：炎陵腊肉一般在冬天腊月把剁下来的猪肉分成20斤以内的长肉块，放在铁窝内用火爆的粗盐进行磨擦，上盐，然后再放在灶头上方凉干，用旧报纸包好。接下来就用烧饭时烟火进行长时间的熏烤。一般经过一至二个月的时间就可熏好。然后就可放在阴凉干爽的地方备用。1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素2...【详情】

介绍：双峰县永丰灯笼椒，个大肉厚，籽粒细小，其形如灯笼，其味略甜而辣，具有消食增欲，调节人体分泌，促进新陈代谢之功能，是理想的调味品和爽口的上等菜。 永丰灯笼椒，通常于正月初播种，经温床培育两个月，三月移栽，需土质干湿得当，内含丰富的氯、磷、钾及腐殖质，酸碱度低，端午时可食用，六月中旬微呈红色，月底即大熟，此时节...【详情】

介绍：金香柚为中国五大名柚之一，在武陵源至今有200多年的栽培历史，分布广、产量高，它外形呈长圆形，每个重约500~800克，大的可达1500克以上，它果皮金黄、光滑、香气浓郁、果肉白色或米黄色，清脆柔软，汁液丰满，品质极佳，为上等的果中精品。一般国庆上市，比普通的柚子上市要早近一个月。 金香柚果实在八月成熟时整个果实开裂，而...【详情】

介绍：永州喝螺是湖南永州一带的汉族小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的味美，主要是它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。说起永州喝螺，还有一个动人的传说。永州市何仙观乡曾传说...【详情】

介绍：珠梅土鸡之所以味道鲜美、百吃不厌，首先是原材料。鸡是本地的地道三黄鸡，这些鸡白天以山林、野地间的杂草、虫蚁为主食，只在傍晚归舍时才辅以杂粮五谷喂养，极大地满足了它们的营养需求，保证了营养供应的平衡，同时整天在野外啄食、奔跑、跳跃，又健全了它们的体质，增强了抗病能力，如此喂养出的地道土鸡，毛色光亮，体质强健，...【详情】

介绍：猪血丸子，又称豆腐圆子、血粑、血饼。猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中...【详情】

介绍：平江白术又名“冬术”、“于术”，“盛产于平江县三阳、安定、嘉义、长寿、金龙、钟洞等地区，故称为平术”。白术是“一种重要的中药材”，“在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名”。明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术（以紫花者为上）”。杰出的明代医药学家李时珍在1578年（万历六年）著的《本草纲目》中也有白术“...【详情】

介绍：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生...【详情】

介绍：安化荞麦生产历史悠久，自古以来农民就有种植荞麦的传统习惯，荞麦又名乌麦、花麦或三角麦，属廖科。安化县种植的荞麦品种有普通荞麦(甜荞)和鞑旦荞麦(苦麦)两大类。荞麦籽实营养价值很高，含有淀粉62%、蛋白质12.29%、脂肪2.4%，还含有丰富的铁、磷、钙等矿质元素及维生素B1、B2、B6和维生素P。现代医学证明，苦荞中富含有一种特殊...【详情】

介绍：年粑粑是湘鄂黔边界地区的传统食品。是用糯米、高粱、荞麦、小米、糯玉米等多种带黏性的杂粮经加工、浸泡、蒸熟后，用木锤捣散米粒，再用手工做成圆饼而成。当地人叫粑粑，因为一般都作为过年的年货，所以又叫年粑粑。营养素含量(每100克)纤维素(mg)=5300.00脂肪(mg)=2100.00蛋白质(mg)=13000.00碳水化合物(mg)=56100.00饵块中的蛋...【详情】

介绍：隆回大蒜以红皮蒜为主，株高60-70厘米，叶条带披针形，皮株攻能叶6－12片，色深绿，蒜苔长50—70厘米，鳞茎扁球形，外皮紫皮红色，八十年代港商曾在香港大公报上的版面刑栽四个小字，三个大字：宝庆大蒜香、辣、鲜、隆回红皮大蒜生长期210天左右，九月中、下旬播种，株距2－3市寸，行距6－7市，每667m2，产蒜苔300－4000市斤。大蒜...【详情】

介绍：雪峰毛尖产于湖南省桃江县的雪峰山。成茶具有条索紧细、泽润、汤色黄绿明亮、香气清爽持久、滋味鲜醇回甘、叶底绿活嫩匀的特点，属典型的高山云雾茶，是名优茶之珍品。“雪峰毛尖”曾跻身“湖南十大名茶”。本世纪50年代后，雪峰山办起了茶叶试验场，不久这里便成为湖南桃江县茶叶生产示范和茶叶技术力量培训中心。雪峰毛尖也随之诞...【详情】

介绍：由于火塘腊肉一般都是腊月时熏制，加上是利用火塘烟雾熏烤而成，故称之为“火塘腊肉”。火塘腊肉是侗家人的传统美食，无论离家多远，离家多久的侗家人都会时时回味家乡火塘腊肉的味道。1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，腌渍，再经风干或熏制而成，...【详情】

介绍：朱砂盐蛋又名西湖咸蛋，有500年的制作历史。1920年前后，益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多，并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋。益阳的朱砂盐蛋，所以蛋黄红，泛朱砂，质量味道与众不同，自有原因。洞庭湖区，水面宽，沟港多，而生长在湖汉沟港中的食鱼虾螺蚌的鸭子，生的蛋才能加工成朱砂盐蛋。圈养鸭生的蛋，蛋黄呈淡黄色，不泛朱...【详情】

介绍：黄花菜又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”，属百合科萱草属的宿很多年生草本植物，每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时，就采摘其花蕾经过蒸制晒干，叶干黄花，便于收藏。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动...【详情】

介绍：茶陵脐橙1989年引进，目前总面积0.86万亩，年产2000吨，1997-1999年在全省名优水果评比会上连续三年获得“金质奖”市场上年年供不应求。脐橙果汁中含可溶性固型物11-15% ，每100毫升果汁中含糖 11.0-13.0克，含柠檬酸0.80-0.95克， 维生素C55-75毫克。此外还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、...【详情】