介绍：香糟鸭将红糟用于辅料结合民间传统配方加上原生态的鸭子，天然清香、色泽糟红鲜亮，肉质细韧，鲜美爽口，美味又滋补。以红糟作配料烹制菜肴，是闽菜的一大特色，相信很多福州人都会很爱这样的做法和口味。制作香糟鸭，首先是糟腌，将红糟添加少许食盐擦抹到去毛去内脏的半番鸭上，静待约30分钟。接着是缓，将糟腌的半番鸭进行微火慢...【详情】

介绍：仁寿灌蛋是南平顺昌县仁寿镇的一道地方特色小吃，仁寿灌蛋是顺昌仁寿人新年必备的食物，每到大年三十，家家户户都会制作灌蛋，小小的灌蛋是地方美食，也承载着一代代的乡愁。仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐...【详情】

介绍：宁德肉丸是福建省宁德市最出名的特色小吃之一，最大的特点在于它的皮，是由地瓜粉揉芋泥作外皮，外表看起来晶莹剔透，加以鲜肉、豆腐干和香味佐料为主要原料制作而成的。它以独特的外壳和鲜美的馅料而闻名，是宁德地区的传统特色菜之一。宁德肉丸的味道醇香可口，口感鲜美，肉质细腻，富有弹性，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴...【详情】

介绍：建安益是中国传统的陶瓷器具之一，也是福建省福州市的特产。建安盖的历史可以追溯到唐朝，至今已有千年的历史。建安盏的烧制技艺是一门非常复杂的手艺，需要经过多年的学习和实践才能掌握建安盏产自建瓯，由建安窑烧制，主要生产黑釉茶盏，而闽籍著名茶学家蔡襄(1012～1067)在其《茶录》之“茶盏”条，已经对“建安盏”作了一个明确...【详情】

介绍：大田烤兔是大田县的一道美食，大田县隶属于福建省三明市。大田烤兔以其色泽鲜丽，颇有嚼劲而为大田人所喜爱，兔肉低脂肪低胆固醇，拥有“荤中之素”的美名。大田烤兔的称谓来自于大田县的武陵乡，该乡因为有制作兔肉美食的乡俗而被称之为“兔肉之乡”。新鲜出炉的大田烤兔，其风味独特，烘烤至略微透明状的红色表皮，嚼劲十足，带有...【详情】

介绍：福州米时（CI）是福建福州著名风味小吃，以“三米时”著称，闽东话中则被称作“西央（yang,轻声）”。福建人俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日，合家聚在一起，在祖先牌位前搓米]。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福建人搓米时时，桌上置竹箩，箩中放红桔...【详情】

介绍：在明代，宁化县境内特别是延祥村周边就已盛行喝茶，清代延祥孔坑茶作为“贡茶”进京，因而有了“延祥贡茶”之称。宁化延祥贡茶是福建省宁化县的特产之一，延祥位于福建省三明市宁化县泉上镇。宁化延祥贡茶以其独特的品质和历史背景而闻名于世，宁化县气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合种植优质茶叶。由于延祥贡茶的独特风味和高质量...【详情】

介绍：泰宁红茶是一种享有盛誉的茶叶品种，产于中国福建省泰宁县。泰宁红茶不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，它含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，这些成分有益于人体健康，具有抗氧化、防辐射和提神醒脑的作用，同时，泰宁红茶还被认为有助于消化和减肥，是一种兼具美味和养生功效的茶叶。泰宁红茶是采用当地优质茶叶作为...【详情】

介绍：同安隶属福建省厦门市，位于福建省东南沿海、厦门市北部。同安碗仔粿，俗名油葱粿，也叫碗仔糕，是厦门传统的地方小吃，碗仔粿是独具同安地方风味小点，同安地面操此业者甚众，却以“龙记碗仔粿”最负盛名，闻名海内外。选用上等粳米磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入蒸笼中旺火蒸熟，吃的时候如果浇上一...【详情】

介绍：鱼露福州人称为虾油，是闽菜和东南亚料理中常用调味料之一。福州民天虾油制作技艺，是指将小鱼虾腌渍、发酵、熬炼而成味道鲜美的汁液“虾油”。福州民天虾油制作技艺提升到具一定的科技含量，再作规模化生产，是在20世纪30年代初。民天虾油成品色泽橙黄、味道鲜美、液态澄清、气香荤鲜，并富含氨基酸。民天虾油以新鲜小海鱼、虾等为...【详情】

介绍：南普陀素菜遵循佛教饮食传统，以素料、素作、素名为根本，融合宫廷素菜之精细，民间素菜之天然，寺院素菜之纯正，既讲究色、香、味、形、神、皿，又注重质、养、声、镜，色彩悦目、清鲜超逸，配合清静优雅的饮食环境，形成了独具诗情、景意、禅味的闽南特色的时尚素食，让人们在美食中陶冶向善心境，追求完美境界。 南普陀素菜的第...【详情】

介绍：南靖粉粿是中国漳州南靖地区的特产，在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一。粉粿是一道常见的传统甜品，口感软糯、清甜可口，非常适合作为下午茶或甜点品尝。粉粿通常是用地瓜粉制作的，首先将地瓜粉与冷开水混合成浆，然后将热开水冲入地瓜粉浆中，一边冲一边搅拌，直到成为透明的糊状；这个糊状的地瓜粉会被倒入一个长方形的...【详情】

介绍：福州有一种特色传统小吃，松软可口、绵糯香甜，非常适合老人和婴幼儿食用，它就是——黄米糕。黄米糕是老福州市的传统美食之一，被福州人称作“三绝”。潮安黄米糕主要精选新鲜的土鸡蛋，以精面粉、白糖为原料，经人工、机械拌匀后成粘状形，稍微按时发酵，旺火加水蒸熟，即成热腾腾、黄澄澄的美味糕点。在这个过程中，原料用料比例...【详情】

介绍：同安区，隶属福建省厦门市管辖，位于福建省东南沿海、厦门市北部。同安龙眼，龙眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。龙眼系无患子科龙眼属，南亚热带常绿乔木，著名的长寿果树。 同安龙眼是传统的名优果品，具有四百多年栽种历史，系亚热带长寿果树之一。龙眼过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳...【详情】

介绍：新泉豆腐是龙岩市连城县的特色农特产，它采用新泉当地硬度低的山涧水和传统工艺加工，口感细腻，以它为原料的“豆腐宴”曾获评“中国名宴”。新泉豆腐制作程序为：把浸泡一段时间的优质黄豆磨成浆后，冲入滚水里，过滤掉豆渣，接着把榨出的生浆倒入锅内煮沸，然后将烧好的石膏碾成粉末调制成的石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，用...【详情】

介绍：坂里红酒是福建漳州市坂里乡的一款特产酒，在坂里乡本地深受喜爱。坂里红酒是一种外观呈褐红色的红酒，清晰透明，口感甘甜芳醇，香味浓馥，风味独具。民间所传“每天饮一小杯红酒，胜过高丽人参补”，可见红酒的补益之功，另外，坂里红酒还具有提神解乏、解渴消暑的效果，能促进血液循环，润肤和补气。坂里红酒在炖制肉类食物时有着...【详情】

介绍：在霞浦县盐田畲族乡就有这么一种独特的小吃甜点，因吃起来酥脆而得名“曲确”，当地人直接叫作“KiKo”，意为“曲确”与牙齿碰撞发出的脆响。挑选好几种需要的糖类和花生是“曲确”制作过程中极为重要的环节。每一颗花生都需要人工细心筛选，而麦芽糖与白砂糖也要采用最为优质的。制作中，多种糖的熬制则是让糖脱胎换骨的独特技法。...【详情】

介绍：同安炸枣是同安的一道美食，同安隶属于福建省厦门市。同安炸枣在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于福建厦门的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得同安炸枣在福建特产中独具一格，享誉盛名，深受同安炸枣爱好者们的喜爱。炸枣（是福建地区的叫法），在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的地方小...【详情】