介绍：粉扣是福建省福安市传统的汉族小吃，由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的，桂林粉扣在福安市名气很大，主要材料是猪油，鱼露（虾油），味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，把粉丝煮好，在加上材料就可以了。由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的，其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝。正...【详情】

介绍：安海土笋冻是福建省传统的汉族小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、...【详情】

介绍：上杭乌梅，福建闽西特产，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名，颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。乌梅是碱性的，虽然吃着酸，但是到了体内以后，可以使体液调整到偏碱性。梅子类碱性食物多吃点...【详情】

介绍：琅岐红蟳是福建福州马尾区的特产。据《福州名产志》记载，琅岐红蟳颇为名贵，曾被列为贡品。昔日，福州产妇坐月子首选琅岐红蟳补身子。　提起红蟳，当地人无不引以为傲。根据《福州名产志》记载：“福州市沿海岸边都产有青蟹，以平潭‘金蟳’和琅岐的‘红蟳’最为名贵，久负盛名，曾列为贡品。”养蟳户陈善苏告诉记者，琅岐人工养蟳...【详情】

介绍：因产自中国福建武平县，故名武平绿茶，是中国历史名茶。其品质特征为“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”。截止2009年9月，武平县绿茶的专卖店开到了北京、浙江、上海等地，武平县绿茶畅销香港、法国、美国及京、沪、粤、闽等国内外市场，已经形成了较为完善的销售网络。该县年产茶叶超过2000吨，产值超过亿元。茶的基本成分1．儿茶素...【详情】

介绍：海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。连江县筱埕镇官坞村是“中国海带之乡”，已建成海带“五大基地”。海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿...【详情】

介绍：金淘盐卤豆干是南安市地方特色小吃之一，它用纯盐卤点制而成，咸香爽口，硬中带韧。更难能可贵的是，与传统石膏制成的豆干不同，它的食用，不容易产生结石，且风味更佳香醇。1.豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆干含有的卵磷脂可...【详情】

介绍：永定菜干是久负盛名的“闽西八大干”之一，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。永定菜干主要原料是经霜冻后的鲜嫩芥菜，或嫩萝卜苗，油菜苗亦可。素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带，它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴，风味佳美，颇具特色。永定菜干分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干色泽乌黑油亮，香气浓郁，味...【详情】

介绍：福安拌面不同于福州等地方的拌面，首先它的面料就不一样，但是调料没有什么分别，就是油、酱油、葱等，但是吃起来就大不一样了，总之吃起来很爽。能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 锌 1.07毫克 蛋白质 8.5克 核黄素 0.1毫克 钾 161毫克 硒 0.4微克脂肪 1.6克 烟酸 3.1毫克 钠 3.4毫克 铜 0.2毫克 碳水化合物 59.5克 维生素E...【详情】

介绍：云霄香肠是云霄的一大特色美食,它与其他地方的香肠不一样。本地叫烟肠干，它是云霄人逢年过节必不可少的家常菜，同时也是云霄大街上最热销的美食之一。烟肠薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉烦人幼滑、酒的香气，是下酒的好菜。每100克香肠营养成分：能量508千卡，蛋白质24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，硫胺...【详情】

介绍：牛肉丸是将牛肉剁成肉浆，配上淀粉及酱油、辣椒粉、醋、酒等作料，搓揉至有很强的黏性后，揉成一粒粒小丸后煮即成。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛七牛肉丸有补中益气，滋...【详情】

介绍：巴浪鱼是中国沿海传统海产品之一,也叫巴朗鱼,产自漳州浅滩无污染海域．鲜鱼经煮熟烘干处理后即为鱼干。1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。2.鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨...【详情】

介绍：蛋燕是福建福州市永泰县的一道特有的汉族小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。以嵩口镇最为出名。有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。地瓜粉纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。地瓜粉补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。吃起来，口感...【详情】

介绍：福矛窖酒诞生于“世界双遗”武夷山脉的东南侧、“酒城”建瓯境内。武夷山脉地处北纬28度，承接“中国酿酒龙脉”，坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境。建瓯则素有“天然氧吧”之称，是一座“绿海粮仓，笋都古城”的山水古城。建瓯酒文化积淀深厚，早在三千年前的西周时代，当地先人就酿造出第一滴醇香四逸的美酒。窖酒就是以中国传统...【详情】

介绍：糯米糍粑本是本地畲族同胞在节日时制作的一种糕点因而福安话也叫“畲包”。做时先将糯米淘净，放在木制蒸笼中蒸煮，待熟后倒出置于洗净的石臼中，用石锤轮番舂打，直至舂成面状，分成小团即可。糯米糍粑主要成分是糯米加糖，糯米主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食...【详情】

介绍：说起芋圆，很多外来的人都会误以为就是用芋头搓成的丸子。其实不然，石狮芋圆的主料确实是芋，不过芋圆“肚子”里面却包裹着白萝卜条、肉丝、香菇、蟹黄等各色的馅料，美味十足。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，...【详情】

介绍：长汀生产玉扣纸具有得天独厚的自然优势。其一，有非常丰富的竹林资源，竹麻肉厚，柔韧，滑泽；其二，山高林密，有充沛的山泉水源，清澈洁净的山泉，是造纸的理想用水，自然优势和精湛的造纸良工决定了长汀玉扣纸的生产。玉扣纸全用嫩竹制造，质地良好，具有纤维细长，光滑柔韧，拉力强，摩擦不起毛茸，张片均匀，色泽洁白，莹润如玉...【详情】

介绍：清咸丰时期，晋江陈埭西滨坊脚村一带，很多人都以做绿豆饼为生，林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往泉州洛阳镇谋生，学到制作绿豆饼的精湛技术，返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后，林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头，为示正宗，命名“林记正泉茂”。绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋...【详情】