虎平岛海参

虎平岛海参的基本介绍

虎平岛海参是辽宁省大连市旅顺口区的特产。随着人们生活水平的提高，旅顺人们不但延续“交九”（九九81天）吃海参的传统习俗，在日常生活中朋友聚会、婚庆晚宴等重要活动也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。有条件的人们吃海参胶囊，海龙涎口服液等精深加工产品。 通过走访询问年长者。要吃海参哪里找，最好海参虎平岛，吃海参有啥好处，都说：“不感冒、少得病、提高免疫力，保障身体健康。”有一位年龄78岁老人说：“我每天早饭前吃一个海参，已有十余年，现在身体没啥病，吃海参比吃保健品好、确实起作用，食补比药补好。”

地域范围

旅顺虎平岛地处辽东半岛最南端，黄、渤海交汇处渤海海域，位于东经121°13′、北纬39°06′。岛屿陆域面积307，598平方米，岸线长度2449.8米，高程60.2米，岛上蒿草茂密，土层浅薄，有少量已荒芜的耕地，与猪岛、烧饼岛相邻，均属无人居住岛屿。距离三涧堡街道小黑石村9.6海里，距旅顺22公里，交通便利。所报地理标志使用区域北起旅顺口区虎平岛，烧饼岛外侧海域，坐标分别为：东经121°5′56.40″；北纬39°6′49.41″；东经121°14′54.73″；北纬39°7'56.59″，南至东经121°6'35.50″；北纬39°3'8.26″，东经121°15′14.77″北纬39°3'8.26″所辖海域，具体范围是:烧饼岛、猪岛、虎平岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10～40米以内海域。产区面积15.1万亩，年产量170吨，年产值6000万元。

历史民俗

旅顺有悠久的渔业生产历史，奉天通志记载：“辽海渔业自魏晋时已兴盛，盖辽海四达，天然海产荟萃之地”。据旅顺口区志记载：1907年始于的潜水器，（其设备由舢板、压气装置、导气管和信号绳等组成。）时有8套。分布于方家屯会（今铁山、江西镇）2套、三涧堡会（今三涧堡镇）4套、营城子会（今甘井子区营城子镇）1套和市区1套。用于潜水员潜入一定深度浅海海底采捕海参、鲍鱼和香螺等海珍品。渔期每年5月开始，中间除繁殖保护期外，直至年末均可作业。

旅顺解放初期，有16套，1985年经区水产局批准使用15套，其中龙塘镇8套、铁山镇4套、三涧堡镇2套、江西镇1套，全部为海水养殖单位用于采捕海参等海珍品。 “虎平岛海参”生产加工历史悠久。虎平岛地处辽东半岛最南端黄渤海交界处，水交换量大，浮游生物和藻类资源丰富，海产品种类较多，海参被列为“海产八珍”之一，其中辽东半岛周围海域出产的海参为最佳。辽参之所以名声远扬，与产地较低的水温直接有关。据‘区志’查阅，1949年生产海参干41吨，到1985年生产海参干0.5吨，潜水器的使用，提高了劳动生产率，致使野生海参数量逐年减少。进入90年代，海参育苗成功之后，池塘养殖、底播增养殖、海参产量呈逐年上升之势，到2013年海参产量达1405吨。

从海参产业发展史看，就是一部海参生产加工的历史。海参加工可追溯至旅顺解放前，渔民无冷冻冷藏设备，鲜海参除当时吃用和销售外，大部采用锅煮、盐腌、加拌草木灰日晒的原始加工工艺，50-70年代初，海产品加工的是盐干制品。70年代中期，冷冻冷藏库建设，海产品加工能力不断扩大，从鲜品原料到成品采用全物理加工过程，有盐渍海参、冷冻品、熟制品等。进入新世纪前后，大批水产加工企业开始走向上规模、上档次、科技含量和产品附加值高的快速发展阶段，逐步开始从传统的原始加工方式向工厂化精深加工工艺转变，随着人们对食品安全意识的增强及市场品牌意识的提高，政府品牌战略的推动，海参加工产业的科技含量和加工工艺发生根本性变化。

获奖荣誉

虎平岛海参品质优良，2010年被农业部认定为无公害产品和大连市无公害产地，同年，“旅顺海参” “旅顺鲍鱼”获得首届中国“农产品区域公用品牌价值百强榜”产品。2011年“虎平岛”牌海参获得大连市著名商标，2012年通过了国家食品质量安全QS认证。2010—2011年中央电视台先后两次在7频道每日农经栏目中播出“有讲究的海参”，获得“真野生、更营养、敢为天下鲜”和“大脚海参”的美誉。