沾化白山羊

沾化白山羊的基本介绍

沾化白山羊，山东省滨州市沾化区特产，沾化白山羊是中国山羊品种之一，其培育和养殖集中在山东省北部的滨州市沾化县境内的12个乡镇。

沾化白山羊又称鲁北白山羊，其板皮质量优良，羔羊肉味美鲜嫩，母羊性成熟早，发情无季节性，胎繁殖率230%以上。

沾化区位于暖温带季风气候区，大陆性气候特征明显，特殊的地域环境造就了沾化白山羊的优良品质。沾化白山羊羔羊肉肉质细嫩，第一腰椎部背最长肌鲜肉有大理石纹，颜色呈淡红色，味道鲜美，膻味小，食用时味香而不腻口，营养丰富且肉质柔软易于消化。

产品特点

１、体型外貌

沾化白山羊头、颈、肩部结合良好，颈较粗，肋骨开张良好，前躯肌肉发达；头小清秀，上宽下窄呈三角形，颌下有须。公羊颈部粗短，前躯发达，背腰平直，胸前腹下及四肢有长毛，后躯瘦削，侧视呈长方形。阴囊发育良好，睾丸左右对称，雄性特征明显；母羊颈部细长，前躯较宽，后躯发育好，四肢细致干燥，被毛较公羊短，侧视呈楔形；乳房发育良好，结构紧凑，乳头长度适中。全身被毛纯白色，毛短而稀，皮薄而有弹性，绒毛甚少；公母羊分有角和无角两种类型，据统计，有角羊占58%，无角羊占42%；公母羊均有胡须；颈部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊点68%；公母羊蹄质均坚硬。

2、内在品质

每100克沾化白山羊羊肉中蛋白质含量规定值20—22克，实际测定为20.6克，比肉用山羊最低标准高3.6克；脂肪含量规定值1.5—2.5克，实际测定为2.0克，是普通羊肉的1/2，远低于普通羊肉的脂肪含量；胆固醇含量规定值55—60毫克，实际测定为58.9毫克，比肉用山羊胆固醇含量标准低8.1毫克。另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量丰富，每100克氨基酸中含天冬氨酸1.98克、谷氨酸3.37克、缬氨酸1.25克，分别比普通羊肉高0.18克、0.16克、0.21克，说明沾化白山羊羊肉更具有鲜味，是肉食中的佳品。

3、繁殖性能

沾化白山羊在正常饲养管理条件下，公羊性成熟4－5月龄，开始配种为6－7月龄，种公羊每次射精量1.0毫升，精子密度每毫升17.5亿个，活力0.7，使用期5—7年；母羊初情日龄87±39天，母羊未满周岁即产头胎，妊娠期149.5±2.24天；产后第一个发情期49.67±5.03天，发情持续期31.05±8.5小时，性周期16.75±2.25天。母羊一年四季均有发情，胎繁殖率230%，一年四季均有产羔。两胎间隔时间为209±13.78天，年产1.78胎；初产母羊产羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%；初产单羔率为16.47%，双羔率61.18%，三羔率20.00%，四羔率2.35%；经产单羔率5.71%，双羔率41.43%，三羔率40.00%，四羔率8.57%，五羔率4.29%。产羔率水平显著高于肉用山羊品种标准。

4、肉用性能

沾化白山羊成年公、母羊体重分别为41.07±3.37千克、30.68±3.28千克。在放牧饲养条件下，4—6月龄平均日增重96.33克。未经育肥的3、6月龄公羔，宰前活重分别为10.33±1.83千克、17.72±1.83千克，胴体重分别为4.80±1.56千克、7.24±1.74千克，净肉重分别为3.85±0.67千克、5.43±1.16千克，屠宰率分别为46.47±2.32%、40.83±2.27%，净肉率分别为37.23±2.71%、30.67±1.34%。

历史民俗

养羊生产是沾化人民的传统产业，沾化鲁北白山羊是沾化区固有优势畜种，是当地农民收入的重要来源。

该品种具有抗病耐粗、适应性强、体质健壮、繁殖率高，长期适应在低湿地带放牧的地方优良品种。

沾化白山羊又称鲁北白山羊，于1999年被列入山东省地方畜禽品种名称认可名单和保护名录。沾化区是鲁北白山羊的中心产地。

2000年9月起，沾化在中国第一个自费筹建“无规定动物疫病区”县。自筹资金1000万元，主动组织实施“无规定动物疫病区”建设项目。

2003年9月，经过3年努力，无疫区顺利通过了农业部综合验收。9年内没有发生一例动物疫病发生和蔓延，保证了畜禽产品从产地到餐桌的食品安全。

2002年7月，为了保护好这一优良品种资源，滨州市畜牧兽医局委托滨州市畜牧科技开发中心选购纯种鲁北白山羊组建了鲁北白山羊核心群。

2003年10月，滨州市筹建山东省鲁北白山羊原种场。

2003年12月，经山东省畜牧办公室鉴定验收，正式批准山东省鲁北白山羊原种场挂牌，并颁发了《种畜禽生产经营许可证》（编号：鲁M010301）。

获奖荣誉

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“沾化白山羊”实施农产品地理标志登记保护。