岑溪古典鸡

岑溪古典鸡的基本介绍

岑溪古典鸡，广西壮族自治区岑溪市特产之一。

岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特点。

岑溪古典鸡是广西岑溪的原生三黄鸡种，用传统的方法轮放到山林中饲养，因此得“古典鸡”之名，古典鸡的外貌特征：禾虾头、柚子身、铁线脚；古典鸡肉质鲜嫩、骨细香软、皮薄油少、百食不腻。

古典鸡的商品肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征，每一群鸡都具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等古典鸡特色。

产品特点

1. 感官特色：

体型小巧，爱啄好动，羽、喙、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。

2. 理化指标：

活体公阉鸡体重1.6—2.1公斤，母鸡1.2—1.4公斤，白条鸡胴体重公阉鸡1.2—1.5公斤，母鸡0.9—1.1公斤蛋白质（干肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，总脂肪（g/100g）≤5.5。

历史民俗

古典鸡是岑溪市经过近30年科技攻关的科研成果。

1977年，自治区外贸系统在灵山县用统一烹制方式，以不标明鸡品种的品评方法，对全区16个生产基地的商品鸡进行了肉质品评，岑溪古典鸡独占鳌头，获得第一名。

1982年起，岑溪市开始对古典鸡进行开发利用。

1987年起，岑溪市开始对古典鸡进行选育提高。

1999年，岑溪市开始推行“公司+养户+客户”的生产经营模式，肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征。

2000年起，岑溪市开始对古典鸡进行改良开发。先后承担16个与古典鸡相关的科技攻关项目，在已完成的11个项目中已有6项获省部级科技进步奖。

获奖荣誉

1983年12月，岑溪古典鸡在全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会上，获得对外经济贸易部颁发的优质产品荣誉证书。 2003年，岑溪古典鸡被评为“广西优质产品”。

2005年起，岑溪古典鸡连续被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品”。

2006年，岑溪古典鸡被评为“广西名牌产品”。

2008年，岑溪古典鸡在“梧州市十个最好吃的美食”评选中排名第一。

2010年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和首届中国地方鸡（土鸡）美食文化节“金牌名鸡”。

2011年，岑溪古典鸡被评为“广西休闲农业十佳名品”、在第二届中国优质鸡（土鸡）美食文化节嘉年华暨第十届优质鸡改良生产暨发展研讨会（大陆、台湾、香港）上被评为“中华名鸡”。

2014年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和“广西名牌产品”；其注册商标“古典”从2004年起连续被评为“广西著名商标”。

2016年11月，岑溪古典鸡被国家质检总局评为“国家地理标志保护产品”。