扎龙鲫鱼

扎龙鲫鱼的基本介绍

扎龙鲫鱼产于黑龙省齐齐哈尔江扎龙国家级自然保护区，保护区域内水源系无污染的嫩江（乌裕尔河）水系，扎龙鲫鱼生长主要依靠湖内天然饵料生物，属自然生长，湖内水质清新、肥沃，加之湖的面积大，使鱼类迅速生长，肉质鲜嫩、味道鲜美、无异味、营养丰富、具有滋补健身的功效，扎龙鲫鱼产量虽不高，但是其品质特性和安全要求让其成为一种珍贵的水产。

由于扎龙鲫鱼是在纯天然、无污染的环境中生长的野生鱼，所以口感上好，扎龙鲫鱼鲜嫩、肥美、纯正，百食不厌。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、性平、性温、健脾开胃，利尿、消肿、止咳平喘，清热解毒、利水消肿、补中益气、祛除湿邪，祛毒除痔、消肿护肝等功效。

产品特点

外在感官特征：

扎龙鲫鱼，一般体长分别为10～15厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。体态肥厚、光泽明亮。

内在品质与特性：

扎龙鲫鱼富含蛋白质和十几种维生素。每100克鲫鱼肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不饱和脂肪酸含量大于72%，钙含量大于450mg/kg，磷大于1100mg/kg， 铁大于60mg/kg，锌大于6.7mg/kg，镁大于170mg/kg，另外还有糖、核黄素等。

历史民俗

扎龙是中国珍贵水禽自然保护区，位于齐齐哈尔市区东南三十千米处，地处东北松嫩平原外围的栎林草原地区。

1976年，黑龙江省林业厅开始筹建扎龙自然保护区。

1979年，黑龙江省人民政府批准建立黑龙江省扎龙自然保护区并成立扎龙自然保护区管理局。

1987年04月，国务院批准扎龙自然保护区为国家级自然保护区。

1992年，中国加入《关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》，扎龙保护区被列入国际重要湿地名录。总面积21万公顷。

扎龙鲫鱼主要产于龙湖、天鹅湖和仙鹤湖3个湖内，湖内鲫鱼是当地的主要商品鱼类。当地人和鱼有着不解之缘，稷子米饭鲫鱼汤是当地满族人的传统食品，也是满族人最喜爱和招待尊贵客人的美味佳肴，这种传统文化一直延续至今。

2006年年初，为保护好扎龙鲫鱼的鱼类资源，让广大人民群众（游客）吃到安全、放心、营养丰富的扎龙鲫鱼，经铁锋区政府研究决定，成立了扎龙水产养殖协会。

获奖荣誉

2006年08月，“扎龙湖”牌有机鱼获得有机食品认证。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“扎龙鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。