大路口山芋

大路口山芋的基本介绍

大路口山芋是泗县山芋的核心产区大路口乡特产，有“中国山芋之乡”称号。泗县是安徽省宿州市下辖县，地处淮北平原东部，为安徽省东北边缘县，大路口山芋，安徽省泗县特产。

大路口山芋在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出的山芋呈纺锤形，块根完整，红皮白肉，口感香、甜、面，栗子味浓；大路口山芋结薯早而特别集中，无“跑边”，极易收刨。

大路口山芋无论是烤是蒸，好的芋头都有股天然的香味，很诱人，口感如丝，把芋泥含在嘴里，会慢慢融化，感觉像吃巧克力。

营养价值

大路口山芋富含淀粉、含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

山芋是减肥的好食物，它的脂肪含量非常低，却含有丰富的维生素；在寒冷的冬季，吃热乎乎的烤红薯，香气扑鼻，还很有营养。山芋中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。

产品特点

1. 感官特色：“大路口山芋”在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出的山芋呈纺锤形，块根完整，红皮白肉，口感香、甜、面，栗子味浓。

2. 理化指标：可食部分≥95%，蛋白质≥5%，淀粉≥25%，可溶性固形物≥9%,粗纤维0.8%至1.2%，维生素C≥25mg/100g。

历史民俗

大路口山芋作为地方优良品种在泗县种植已有300多年历史。据历史学家考证：“甘薯之名，见于晋嵇含著《南方草木状》，其言曰：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮。”嵇为晋时人，可知中国晋时，已有甘薯。

清末、民国时期，农民以高梁、红薯为主食，特别是抗日战争时期地瓜成为主要充饥物。建国初期，山芋作为泗县人用来裹腹的主要粮食。

大路口山芋的获奖荣誉

2009年8月，泗县被中国特产协会命名为“中国山芋之乡”。

2018年3月，大路口山芋功获批国家地理标志保护产品称号。