王家烧鸡

王家烧鸡的基本介绍

王家烧鸡系历史传承百年老店，第三代传人王克俊90年承父业携姊弟全体下海，王克俊不仅掌握了祖传秘方和父亲精湛的手艺，而且推陈出新精益求精,增加品种、提高质量，从而使王家烧鸡流传全国乃至国外，是人们访亲探友的贵重礼品，更是餐桌上一道亮丽的风景线。

营养价值

鸡肉本身富含营养：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及维生素B1、B2、A、C、E、烟酸等。鸡肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长.

产品特点

烧鸡皮鲜肉嫩，鲜美色香，风味独特。

历史民俗

创始人王法先祖籍是山东黄县黄山馆，黄县人能说会道，是出大买卖人的地方。王法先独创熏鸡肉粽子.受到人们的青睐.后来将这块熏肉演变成烧鸡.在1890年清光绪年就流传胶东半岛.受到广大食客的垂青，当时叫王熏鸡。长子王殿顺于1910年宣统二年农历辛亥年出生在这块风水宝地上，人送外号王天本，即；他有天大的本事。他天质聪颖，才智过人，精通三国外语，十四岁脚下垫板凳学上灶，跑码头，做生意，曾在日本、韩国、俄罗斯等外国餐馆任厨师。

1948年回国后，三十六岁的王殿顺娶了黄山馆商人隋汉文十九岁的女儿隋秀英，从小受旧礼教的熏陶，嫁夫随夫，从此跟随着胸怀大志的丈夫闯关东去淘金，世道炎凉，赶上打锦州困长春，一路艰辛到哈尔滨，又和老乡们辗转到鸡西，为了生存带着本家大伯去鸡东一带用自行车驮庄稼院养殖小笨鸡（红公鸡绿尾巴），然后拿出祖传并加以独创的秘方，教隋秀英做烧鸡和熏蛋，并沿街叫卖，买主的惊奇于美味而交口称赞，吸引了一部分食客，这样就形成了一个固定的卖点——火车站和现在大商附近的钟表社（已拆迁）。

王家烧鸡的获奖荣誉

被列为《龙江老字号》、《鸡西市非物资文化遗产》、被撰写进入《黑龙江省史志》，成为一大品牌名吃。